Aj vám chutí domáca paštéta viac ako tá z obchodu? Tak prečo si ju nevyskúšate pripraviť sami doma? Aj keď to znie zložito, príprava tejto pochúťky nie je až taká komplikovaná. Poďme sa na to spoločne pozrieť.
Budeme potrebovať:
| 2 kilogramy | bravčový bôčik |
| 2 kilogramy | bravčová pečeň |
| 2 kilogramy | slanina |
| 3 kusy | cibuľa |
| podľa chuti | soľ |
| trochu | horčica |
| 1 štipka | korenie čierne mleté |
| podľa potreby | masť |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Bôčik deň vopred zbavíme kože, nakrájame na menšie kúsky, naložíme do korenia podľa chuti a necháme do druhého dňa odležať v chladničke.
Na druhý deň podlejeme vodou a zakryté pečieme domäkka cca 1,5 hodiny na 160 stupňoch.
Zatiaľ si nakrájame cibuľu, opečieme ju spolu s nakrájanou slaninou na masti a pridáme nakrájanú bravčovú pečeň.
Keď je všetko tepelne spracované, do zmesi pridáme upečený bôčik aj s výpekom.
Dochutíme soľou, korením a trochou horčice. Ak je paštéta príliš hustá, zriedime ju pridaním masti.
Všetko spolu pomelieme, prípadne pomixujeme, ako nám je lepšie.
Poháre si naplníme a uzatvoríme zatiahnutím viečka.
Do hrnca si vložíme starú utierku a pridáme tam trochu vody. Poukladáme tam poháre a sterilizujeme varením cca hodinu.
Necháme vychladnúť v zatvorenom hrnci.
Takto zavarená paštéta vám vydrží bezmála aj pol roka. Načatá v chladničke asi týždeň.
Komentáre