Fašírky nemusia byť len tak nudné. Dajú sa vyrobiť takmer z hocičoho. Dnes namiesto mletého mäsa použijeme krabie tyčinky. Pridáme správne koreniny a fašírky obalíme do strúhanky. Toto je môj recept na fašírky z krabích tyčiniek. Zvládne ho aj začínajúci kuchár. Budete prekvapení ako sa ich chuť podobá karbonátkam z mletého mäsa.
Budeme potrebovať:
| 400 gramov | krabie tyčinky |
| 1 kus | tofu |
| 2 polievkové lyžice | múka hladká |
| 3 kusy | vajce |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 2 čajové lyžičky | sójová omáčka |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | strúhanka |
| 2 decilitre | olej rastlinný |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Objem fašírok
Krabie tyčinky rozmrazíme. Odporúča sa rozmrazovať pri izbovej teplote. Extrémne teplotné zmeny môžu ovplyvniť ich textúru a chuť. Po rozmrazení tyčinky nastrúhame na jemno. Vložíme do misy. Tak isto nastrúhame na jemno aj tofu. Tofu v recepte tvorí najmä výplň fašírok, zvyčajne je chuťovo neutrálne. Do zmesi pridáme múku a vajcia.
Chuť fašírok
Cibuľa a cesnak nám ovplyvní chuť tak, že sa budú viac podobať klasickým mäsovým. Cibuľu môžeme tiež nastrúhať, alebo iba jednoducho nakrájať na drobno. Cesnak pretlačíme a spolu s cibuľou pridáme k zmesi. Prilejeme sójovú omáčku a osolíme.
Praženie
Zmes poriadne vymiešame. Postupne z nej tvarujeme fašírky o priemere približne 5 cm. Každú fašírku obalíme do strúhanky, pri pražení ta dostane peknú farbu. Fašírky z krabích tyčiniek vyprážame rovnako ako bežné mäsové. Dáme ich do rozpáleného oleja a opražíme z oboch strán do zlatova.
Tip: Fašírky môžeme pražiť aj vo fritéze.
Prajem dobrú chuť.
Komentáre