Fazuľu na kyslo s údeným mäsom mám tak rád, že niekedy ju nestihnem ani poriadne ohriať a zjem ju studenú, priamo z chladničky :D... Recept je jednoduchý, ale aj tak patrí k mojim najobľúbenejším jedlám.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | fazuľa strakatá |
| 2 kusy | zemiaky |
| 2 kusy | bobkový list |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | smotana na varenie |
| 2 polievkové lyžice | múka hladká |
| 200 gramov | bravčové koleno údené |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | ocot |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Fazuľu umyjeme a namočíme cez noc do vody tak, aby bola hladina vody aspoň 3 cm nad fazuľou.
Vodu ráno zlejeme a fazuľu dáme variť do novej vody, kde pridáme aj bobkové listy.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Mäso si uvaríme v samostatnom hrnci, vodu nevylejeme, ale odložíme a mäsko nakrájame na menšie kúsky.
Keď je fazuľa už skoro uvarená, pridáme nakrájané zemiaky, vodu z údeného mäsa, mletú papriku a pretlačený cesnak.
Necháme variť, kým zemiaky aj fazuľa nebudú celkom mäkké.
V zaváraninovom pohári si rozhabarkujeme smotanu s múkou (ja osobne dávam na 1 liter vody cca 1 zarovnanú polievkovú lyžicu múky).
Zátrepku vylejeme do fazule za stáleho miešania, môžeme aj cez sitko a miešame, až kým zase fazuľa nezačne vrieť.
Na záver už len dochutíme soľou a octom. Na 1 liter dávam cca 1 čajovú lyžičku octu, ale to už si dá každý podľa svojej chuti.
Uvarené údené mäso môžeme a nemusíme vrátiť do polievky - môžeme ho zjesť aj samostatne.
Komentáre