mäso z kuraťa na šaláte z rukoly a bagetka
Ingrediencie
2 ks
kuracie prsia
150 g
rukola
25 g
bazalka čerstvá
10 g
oriešky píniové
10 g
parmezán
5 g
syr podľa chuti (napr. ovčí)
40 ml
olivový olej
1 strúčik
cesnak
podľa chuti
soľ
podľa chuti
korenie čierne mleté
trochu
olej
Kategória
Počet porcií
2
Náročnosť
Doba prípravy
45 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Kuracie prsia:

Na panvici (alebo na grile) ugrilujeme filety z kuracích pŕs so štipkou soli a čierneho korenia. Necháme na prudkom ohni zhnednúť, kým nebudú vo vnútri uvarené.

Bazalkové pesto:

Nastrúhame si syry, bazalku umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Môžeme si tiež pripiecť niekoľko píniových orieškov pre plnšiu chuť.

Do misky dáme olivový olej, píniové oriešky, časť strúhaného syra, strúčik cesnaku a bazalku. Suroviny zomelieme, ochutnáme a podľa chuti pridáme viac syra alebo píniových orieškov. 

Keď je všetko dobre rozomleté, môžeme omáčku z pesta nechať hustú alebo ju trošku zriediť pridaním oleja, kým nedosiahneme požadovanú textúru.

Recept na pesto je jednoduchý a rýchly, jedinou komplikáciou je nájdenie správneho podielu ingrediencií, aby bola omáčka podľa našich predstáv. 

Rukolový šalát:

Rukolu si umyjeme, osušíme a zmiešame s bazalkovým pestom. Pri podávaní môžeme na vrch pridať ďalšie píniové oriešky.

Servírovanie:

Šalát si uložíme na tanier, naň položíme ugrilované mäso. Môžeme podávať s kúskom opečenej francúzskej bagetky.

Gastro tips