Grilovaný syr plesnivý, grilovaný encián s brusnicami, grilovaný hermelín, vedľa neho šalát a krokety zo zemiakov

Grilovaný camembert

Grilované plesňové syry sú v našich končinách veľmi obľúbené, či už sa použije Camembert, Hermelín alebo Encián. Ako docieliť, aby bola ich štruktúra krásne krémová, aby sa nepripiekli či nepretiekli, a aby sa ugrilovali rovnomerne? Po prvé ich nikdy neprekrajujte, lebo by sa hneď roztiekli. Po druhé, pri obracaní do nich nepichajte vidličkou, ani ničím iným. Po tretie, negrilujte ich príliš dlho. Výhodou plesňových syrov je, že ich netreba dlho marinovať, stačí ich len ponatierať ochuteným olejom a rovno položiť na gril.

Budeme potrebovať:

 4 kusy  syr Camembert
 2 polievkové lyžice  olej
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  korenie zelené mleté
  podľa chuti  tymián

Zverejnené:

13. október 2021 (streda) - 11:45 od:  samuell

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 30 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Príprava

Syry včas vyberieme z chladničky, aby pred grilovaním získali izbovú teplotu. Potom sa pri grilovaní lepšie vyrovnajú s teplotným šokom a ugrilujú sa rovnomerne.

 

Marináda

Do misky dáme 2 lyžičky oleja, pridáme mleté čierne korenie, mleté zelené korenie, soľ a všetko to premiešame. Aj v tomto prípade platí, že menej je niekedy viac, preto to s korením neprežeňte, aby ste potom koreniny necítili viac ako chuť syra. Pripravenou marinádou ponatierame syry z oboch strán a aj po obvode.

 

Grilovanie

Ak grilujeme na stolovom zatváracom grile, kde sa syr griluje naraz z oboch strán, úplne postačí 5 minút.

Pri grilovaní na mriežkovanej panvici grilujeme z každej strany 4-5 minút, alebo kým nezmäkne. Pri obracaní do syra určite nepicháme vidličkou, ani ničím iným! Treba ich obracať obracačkou alebo drevenými kuchynskými kliešťami.

Pri grilovaní v rúre alebo na otvorenom grile treba každý syr osobitne zabaliť do alobalu a grilovať cca 15-20 minút v závislosti od typu syra a teploty.

 

Servírovanie

Hotový grilovaný syr môžeme podávať s brusnicovým džemom a zemiakovými kroketami (alebo hranolkami) a čerstvou zeleninou.

 

Zemiakové krokety

Dva tipy na chutné zemiakové krokety pripravené rôznym spôsobom:

Zemiakové krokety zo zvyšnej zemiakovej kaše

Krokety zo zemiakov varených v šupke

---------------------------------------------------------

#grilovaný syr #zemiakové krokety #grilovaný camembert #grilovanie

---------------------------------------------------------