zemiakové halušky na drevenom tanieri so smotanou a slaninou
Ingrediencie
10 ks
zemiaky
2 hrnčeky
múka hladká
5 ČL
soľ
200 g
bryndza
100 g
slanina údená
trochu
masť
1 ks
vajce
100 ml
smotana
Kategória
Počet porcií
5
Náročnosť
Doba prípravy
90 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Do veľkého hrnca dáme vrieť osolenú (4 ČL) vodu.

Kým zovrie, pripravíme si cesto: Zemiaky očistíme a nastrúhame na strúhadle. Môžete ich aj pomixovať v mixéri, ale mne viac chutia tie nastrúhané. Pridáme múku, vajíčko (tiež nemusíte dávať, ale cesto potom lepšie drží pohromade), soľ. Poriadne vymiešame. Ak je cesto veľmi riedke, pridáme ešte múku. Ak pomaly kvapká z varechy, je tak akurát.

Do zovretej vody hádžeme halušky. Odkedy máme doma haluškovač, robíme ich cezeň, ale samozrejme, môžete ich hádzať aj priamo z drevenej dosky nožíkom, ako sa to robilo kedysi.

Keď halušky vyplávajú na povrch, sú hotové. Treba ich povyberať sitkom a nechať odkvapkať.

Pripravíme si misku s bryndzou, ktorú môžeme (ale nemusíme) rozmiešať so smotanou. Do nej dáme odkvapkané halušky. Znovu riadne premiešame.  

Škvarky: Slaninu si nakrájame na malé kocky. Do rajničky dáme trochu masti (znovu môžete pražiť aj bez masti či oleja, len tak na sucho) a na tej ju popražíme. Hotové škvarky aj s výpekom vlejeme do halušiek a premiešame, aby sa dostali všade.

Môžeme podávať s pohárom mlieka.

Gastro tips