Tekvica jednoducho k jeseni patrí a s ňou tu máme aj množstvo rozmanitých jedál, ktoré si z nej môžeme pripraviť. Vyskúšajte napríklad túto tekvicovú omáčku, ku ktorej sa skvele hodí ryža alebo cestoviny. Podávajte ju s krevetami, ktoré omáčku skvele doplnia. Tí, ktorí morské plody nemusia, môžu krevety vymeniť za kuracie prsia.
Budeme potrebovať:
| 0.5 kus | tekvica hokkaido |
| 350 gramov | krevety |
| 2 kusy | paradajky |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 150 mililitrov | mlieko kokosové |
| 0.5 čajová lyžička | kari korenie |
| podľa chuti | koriander čerstvý |
| podľa chuti | limetková šťava |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa potreby | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Rozkrojíme si menšiu tekvicu hokaido a vydlabeme z nej pomocou lyžice dužinu.
Na prípravu použijeme len jej polovicu. Druhú polovicu dáme bokom.
Tekvicu rozkrájame na menšie časti a spolu aj so šupkou ju budeme piecť.
Ešte pred pečením ju osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a pokvapkáme olivovým olejom.
Takto pripravenú tekvicu položíme na pekáč, kde sme predtým položili papier na pečenie.
Pečieme ju vo vopred vyhriatej rúre na 220 °C približne asi tak 30 minút.
Upečenú tekvicu olúpeme zo šupky a nakrájame na menšie kúsky.
Cibuľu nakrájame najemno a dáme ju restovať do rozpáleného oleja do zlatista.
Pridáme ku nej aj nadrobno nakrájaný cesnak.
Ďalej tam pridáme tekvicu hokkaido a pokračujeme v restovaní.
Pridáme tam aj na malé kúsky nakrájané paradajky, ktoré nám pustia šťavu a dodajú mierne kyslastý nádych.
Po chvíli tam pridáme kari korenie a zalejeme 300 ml vody.
Omáčku varíme asi tak 15 minút.
Pomocou ponorného mixéra omáčku rozmixujeme do hladka a dochutíme ju šťavou z limetky, čerstvým nasekaným koriandrom, soľou a mletým čiernym korením. Bude mať primerane hustú konzistenciu a nebude ju treba zahusťovať múkou.
Dáme ju opäť na oheň, prilejeme tam kokosové mlieko na zjemnenie a necháme 2 minúty prevrieť.
Na rozohriatej panvici s olejom opečieme umyté očistené krevety zo všetkých strán do zlatista a dochutíme ich soľou.
Krevety môžeme podávať osobitne alebo ich vmiešame do omáčky.
Tip: Rovnako si môžete pripraviť aj na kocky nakrájané kuracie prsia.
Komentáre