Kačacie mäso je známe tým, že je chudé. Napriek tomu obsahuje značné množstvo kalórií, ktoré sú koncentrované v koži, a tým dodáva nášmu telu aj veľké množstvo zdravých bielkovín. Prsia sú lahodným kusom mäsa, ktorý sa zvyčajne varí v rúre a máva horko-sladkú chuť. No a keďže sme Slováci, odporúčame Vám prípravu práve tohto receptu na typických strapačkách, ale s netradičným šampanským.
Budeme potrebovať:
| 4 kusy | kačacie prsia |
| 400 gramov | zemiaky |
| 200 gramov | kapusta kyslá |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 kusy | vajce |
| 2 decilitre | šampanské |
| 120 gramov | múka hladká |
| 200 mililitrov | smotana na varenie |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | sójová omáčka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Strapačky:
Očistené zemiaky nastrúhame, osolíme, pridáme rozbité vajíčka, múku a všetko spolu dobre premiešame. Cesto dáme na lopárik a nožom hádžeme do vriacej vody halušky. Keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich dierkovanou naberačkou.
Kapusta:
Kyslú kapustu podusíme. Do udusenej kapusty vložíme halušky a dobre premiešame.
Kačka:
Kačacie prsia okoreníme a opečieme na vlastnom tuku na panvici.
Vyberieme ich, nakrájame po šírke na asi 1 cm hrubé plátky a odložíme na neskôr.
Na tej istej panvici opražíme nadrobno nakrájanú očistenú cibuľu.
Odstránime väčšinu tuku z panvice a pridáme pohár šampanského.
Necháme variť asi 4 minúty na silnom ohni a pridáme smotanu.
Ochutíme soľou a necháme zredukovať.
Pridáme kačacie prsia, aby sa trochu zahriali.
Záver receptu:
Nakoniec položíme kačacie prsia na strapačky. Môžeme servírovať spolu so sójovou omáčkou, ale dáme ju osobitne, aby si každý mohol nabrať sám, koľko chce.
Komentáre