Výborná krémová kokosovo-tekvicová polievka. Vyskúšajte tento vynikajúci recept, v ktorom chuť tekvice a kokosového mlieka originálne dopĺňa čerstvý zázvor a kari korenie.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | tekvica |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 kus | zázvor čerstvý |
| 1.5 litre | vývar zeleninový |
| 2 čajové lyžičky | korenie kari |
| 400 mililitrov | mlieko kokosové |
| 1 polievková lyžica | olej tekvicový |
| podľa potreby | olej olivový |
| 1 polievková lyžica | maslo |
| 1 kus | limetka |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Tekvicu si dobre umyjeme, rozpolíme a vyberieme stred. Ošúpeme a nakrájame ju na kocky.
Do hrnca dáme olivový olej a pridáme aj 1 PL tekvicového oleja.
Na oleji speníme nakrájanú cibuľu spolu s nastrúhaným čerstvým zázvorom (cca 2 cm).
Pridáme nakrájanú tekvicu, kari korenie a zalejeme vývarom tak, aby hladina pokrývala všetku tekvicu. Varíme do mäkka, cca 20 minút.
Po uvarení polievku rozmixujeme a pridáme kokosové mlieko. Krátko prevaríme a vmiešame 1 PL masla.
Polievku osolíme a pridáme trochu limetkovej šťavy podľa chuti. Pri servírovaní môžeme pokvapkať tekvicovým olejom a ochutiť tekvicovými semiačkami.
Komentáre