Recept na kórejskú pikantnú polievku s kráľovskými krevetami

Kórejska pikantná polievka – JJAMPPONG

Jjamppong je obľúbené kórejské jedlo, o ktorom sa hovorí, že ho pôvodne vytvorili čínski prisťahovalci žijúci v japonskom prístave Nagasaki. Vedeli ste, že slovo „Jjamppong“ pochádza z japonského slova pre mix? To jasne objasňuje, prečo existuje pomerne veľa variácií tohto jedla. Jeho základom je zvyčajne pestrý sortiment morských plodov s rezancami a zeleninou, čo je aj náš dnešný prípad, ale môže napríklad zahŕňať aj bravčové mäso.

Budeme potrebovať:

 1 kus  cuketa
 50 gramov  huby shitake
 1 kus  cibuľa žltá
 120 gramov  kapusta čínska
 200 gramov  mušle
 200 kusov  slávky
 140 gramov  krevety
 3 polievkové lyžice  olej olivový
 3 polievkové lyžice  chilli korenie
 1 čajová lyžička  cesnak sušený mletý
 1 čajová lyžička  zázvor mletý
 20 gramov  cibuľka jarná
 1 čajová lyžička  víno ryžové
 2 polievkové lyžice  sójová omáčka
 450 gramov  rezance čínske
 20 gramov  baby špenát
  podľa chuti  soľ morská
  podľa chuti  korenie čierne mleté

Zverejnené:

20. apríl 2022 (streda) - 08:25 od:  Martina

Počet porcií: 3

Doba prípravy: 35 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

  1. Najprv si pripravíme suroviny. Cuketu si umyjeme a nakrájame na tenké plátky, huby si očistíme, odstránime stopky a spolu s cibuľou ich nakrájame tiež na tenké plátky. Kapustu nastrúhame najemno. Mušle, slávky a krevety si očistíme pod tečúcou vodou. Krevety necháme v pôvodnom stave, neodstraňujeme nič. 
  2. Veľký a hlboký hrniec ohrievame na nízkej teplote, kým sa nezohreje. Potom postupne pridáme olej, chilli korenie, cesnak, zázvor a bielu časť zo zelenej cibuľky. Suroviny 1-2 minúty neustále miešame. Dávame si pritom pozor, aby sa chilli korenie nepripálilo, čo by mohlo zapríčiniť horkosť.
  3. Zvýšime si oheň na stredný stupeň a pridáme cuketu, huby, kapustu a cibuľu. Varíme ich, kým jemne nezvädnú, 1-2 minúty. Potom pridáme všetky morské plody a opatrne premiešame.
  4. Následne pridáme ryžové víno, sójovú omáčku a 4 hrnčeky vody. Zvýšime teplotu, polievku prikryjeme a varíme, kým nie sú všetky ingrediencie uvarené.
  5. Kým sa nám polievka varí, pustíme sa do prípravy cestovín. Rezance varíme podľa pokynov na obale, potom ich scedíme a krátko prepláchneme studenou vodou.
  6. Približne po 8 minútach polievku ochutnáme, pridáme soľ a korenie. Tesne pred podávaním pridáme ešte opláchnutý špenát. 
  7. Rezance vložíme do hlbokého taniera, zalejeme polievkou a ihneď podávame.

Tip: Ak chcete, môžete polievku podávať aj s dusenou ryžou namiesto rezancov.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#pikantná polievka #ázijská polievka #ázijská kuchyňa #krevety #plody mora #kórejské jedlá #zelenina

---------------------------------------------------------