V hlbokej bielej miske krémová karfiolová polievka s opečenými chlebovými kockami

Krémová polievka z pečeného karfiolu

Vyskúšajte polievku z pečeného karfiolu s množstvom cesnaku, muškátového orieška a bielej fazule. Maslové kešu oriešky pomáhajú vytvárať dokonalú zamatovú textúru a zároveň neobsahujú mlieko. Na realizáciu receptu budete potrebovať 11 ingrediencií a jeho príprava vám zaberie približne 75 minút.

Budeme potrebovať:

 1 kus  karfiol
 0.5 kus  cibuľa
 5 strúčikov  cesnak
 1 čajová lyžička  olej avokádový
  podľa chuti  soľ morská
  podľa chuti  korenie čierne mleté
 0.75 hrnček  orechy kešu
 450 gramov  fazuľa biela z konzervy
 4 hrnčeky  vývar zeleninový
 0.25 hrnček  muškátový orech mletý
 1 čajová lyžička  citrónová šťava

Zverejnené:

18. február 2022 (piatok) - 18:54 od:  Martina

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 75 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Pečená zelenina:
Rúru si predhrejeme na 200 °C a plech si vyložíme papierom na pečenie. Medzitým si očistíme stredne veľký karfiol a cibuľu. Ošúpeme cesnak, s ktorým už nebudeme robiť nič. Cibuľu nakrájame na plátky a karfiol zase na menšie časti. Na plech položíme všetky 3 ingrediencie, pokvapkáme avokádovým olejom a dochutíme soľou a korením. Následne to všetko premiešame, aby sa zelenina obalila z každej strany. Plech vložíme do predhriatej rúry na 30 minút a v polovici času pečenia premiešame.

Príprava kešu orieškov:
Kým sa karfiol opeká, vložíme surové kešu oriešky do misky a zalejeme dostatočným množstvom vriacej vody, čím docielime, že nám oriešky pekne zmäknú.

Bielu fazuľu opláchneme a scedíme. Ďalej si pripravíme vývar, do ktorého pridáme fazuľu, 1 hrnček vody a muškátový oriešok.

Polievka:
Z rúry vyberieme do zlatista opečený karfiol. Ihneď ho vložíme do prichystaného hrnca s vývarom a ďalšími ingredienciami. Bokom si odložíme zopár kúskov karfiolu na ozdobenie. Všetko spolu miešame na strednom ohni, kým sa nám zelenina nerozvarí. Neskôr oheň mierne zredukujeme a dusíme približne 15-20 minút, aby sa rozvinuli chute.

Mixovanie:
Potom prenesieme zmes do vysoko-rýchlostného mixéra (je to bezpečnejšia alternatíva pre horúce jedlá), pridáme citrónovú šťavu a štipku soli. Zmes mixujeme, kým nebude krémová a hladká. Polovicu rozmixovanej polievky vlejeme späť do hrnca. Scedíme kešu oriešky a pridáme ich do mixéra. Ingrediencie miešame približne 1 minútu, pokiaľ nebude zmes bledá a krémová.

Dochutenie:
Rozmixovanú polievku vlejeme späť do hrnca a zamiešame, aby sa nám obe zmesi spojili. Ochutnáme. Podľa potreby pridáme soľ a korenie alebo viac muškátového orieška.

Na záver už len ostáva polievku naservírovať, ozdobiť opečeným karfiolom alebo petržlenovou vňaťou, drvenou červenou paprikou, píniovými orieškami či troškou olivového oleja.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#krémová polievka #karfiol #karfiolová polievka #pečená zelenina #muškátový oriešok

---------------------------------------------------------