Polievka z pečených paprík je veľmi obľúbená v Grécku. Na polievku z pečených paprík sa najlepšie hodia červené papriky kvôli svojej chuti, no kľudne môžete zvoliť aj trojfarebné a výsledok bude tiež super. Polievka je jednoduchá a ľahká, nielen na prípravu, ale aj na trávenie. Vyskúšajte.
Budeme potrebovať:
| 1.2 kilogramy | paprika červená |
| 400 mililitrov | vývar zeleninový |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | bazalka |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Papriky rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme ich v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi tak 20 minút.
Keď začne šupka chytať zlatistý nádych, papriky sú hotové.
Preložíme ich do nádoby, ktorú prikryjeme a necháme ich chvíľu spariť, aby sa nám dala dať šupka pekne dole z paprík.
Na olivovom oleji si orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom nakrájaným na drobno, ktorý pridáme až neskôr, aby nám nezhorel.
Pridáme tam olúpané pečené papriky zbavené jadra a zalejeme to zeleninovým vývarom. Pokiaľ nemáme k dispozícii čerstvý zeleninový vývar, môžeme použiť aj zeleninový bujón.
Ochutíme to soľou a mletým čiernym korením podľa chuti a povaríme 10 minút.
Polievku následne rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
Podľa potreby konzistenciu doladíme vodou a dochutíme ju čerstvou alebo sušenou bazalkou.
Hotovú polievku môžeme servírovať.
Komentáre