Klasické rizoto je dobre známe každému z nás. Ryža, mäso, kúsky uvarenej zeleniny. Všetky tieto prísady sú zmiešané spoločne a podávané ako jednoduché riešenie obedného hlavného chodu. Napadlo vám však niekedy oživiť tradičný postup a pridať k rizotu niečo nezvyčajné? Napríklad špenát? Ak nie, verím, že vás dnešný recept inšpiroval. A ak áno, potom vám snáď napomôže pripraviť špenátové rizoto presne podľa vášho gusta.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | ryža |
| podľa potreby | maslo |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
| 0.25 kus | cibuľa |
| 1 strúčik | cesnak |
| 500 mililitrov | vývar |
| 1 deciliter | víno biele |
| 200 gramov | špenát |
| 50 gramov | syr parmezán |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Rozohrejeme maslo a olivový olej na veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridáme nasekanú cibuľu a cesnak.
Restujeme, kým nezmäknú a sem-tam premiešame.
Pridáme ryžu a opečieme po dobu niekoľkých minút, pričom ju neustále miešame. Následne pridáme biele víno a necháme odpariť.
Postupne pridávame zeleninový alebo kurací vývar. Miešajúc počkáme, kým sa tekutina nevstrebe. Až potom pridáme ďalšiu polievkovú lyžicu vývaru. Toto bude trvať asi 20 minút, alebo kým ryža nebude krémová.
Zamiešame čerstvý alebo mrazený špenát, strúhaný parmezán, soľ a korenie podľa našej chuti.
Môžeme tiež pridať smotanu alebo syr či mascarpone pre väčšiu bohatosť.
Dobrú chuť!
Komentáre