Tofu, kukurica, hrach, fazuľa, kapusta, naparená knedľa v paradajkovej omáčke

Mexický vegetariánsky guláš s tofu

Tiež nejete mäso? Alebo len hľadáte inšpiráciu? Poviem vám, ja som hľadal dlho. Nakoniec som našiel recept, ktorý ma zaujal. Zmenil som v ňom pár maličkostí a teraz ho považujem za najlepší. Je to mexický guláš, ale zároveň nie je. Toto ľahké, zdravé a najmä chutné jedlo je perfektný tip, čo môžete ponúknuť na večeru najmä v teplých letných dňoch.

Budeme potrebovať:

 180 gramov  tofu marinované
 400 gramov  kukurica
 400 gramov  hrach
 400 gramov  fazuľa červená
 1 kus  kapia
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie mexické
 1 kus  knedľa
  podľa potreby  olej
 1 kus  paradajky
  podľa chuti  chilli
  podľa chuti  paprika červená štipľavá mletá
  podľa chuti  korenie čierne mleté
 1 kus  bujón zeleninový

Zverejnené:

15. máj 2021 (sobota) - 18:34 od:  michal

Počet porcií: 6

Doba prípravy: 45 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

MARINÁDA
Hneď na začiatku poviem, že máme dve možnosti. Buď si tofu pripravíme v marináde, alebo kúpime marinované. Ja odporúčam marinádu vlastnú. Osobne ju pripravujem podľa receptu môjho kamaráta - kuchára a dávam do nej nasledovné ingrediencie:
Olej, chilli, červená pálivá paprika, čierne korenie mleté, zeleninový bujón, jedna paradajka.

RECEPT
Ako prvé očistíme a nakrájame kápiu. Všetky ostatné ingrediencie sú skoro hotové, netreba ich dlho variť.

Do hrnca nalejeme (cca 2 PL) olej, rozohrejeme ho. Keď je horúci, vložíme kápiu a asi 5 minút ju pražíme. Akonáhle začne hnednúť, hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme pražiť ďalej. Zatiaľ si nakrájame marinované tofu na asi 1 cm veľké kocky. Vložíme do hrnca a pražíme spolu ešte asi ďalších 5 minút. Zatiaľ scedíme fazuľu, kukuricu a hrach.

Pridáme do hrnca strukoviny a zalejeme asi 3 dcl vriacej vody. Pridáme trochu soli, mexické korenie a počkáme, kým zmes nezačne vrieť.

Keď začne vrieť, príležitostne premiešame a dusíme približne ďalších 10-20 minút, aby sa všetky chute spojili.
Počas dusenia ochutnávame kápiu. Ak je hotová, jedlo je tiež hotové.

Podávame s knedľou a akoukoľvek zeleninou.
Ja som si dnes vybral čínsku kapustu, ktorú som našiel v chladničke.

Prajem dobrú chuť.

Komentáre


Tania 16. jún 2022 (štvrtok) - 09:36
Ja si pripravujem vlastnu marinadu. Tofu marinujem 24 hodin vopred. Ale marinovat do mexickeho gulasa? To je podla mna zbytocne. Chute sa v gulasi aj tak spoja. Nekomplikovala by som to. Inak dobry recept.
Rasťo 18. jún 2022 (sobota) - 16:27
Dovoli m si nesuhlasit. Vegetarian som už pár rokov, ale k tofu som si zatial cestu nenašiel. Ak si ho nenamarinujelm, proste ho nezjem. Takže jednoznacne chvalim autora receptu ;-)

---------------------------------------------------------

#mexiko #guláš #vegetariánske jedlá #knedľa #večera #mexický guláš #kukurica #marinované tofu #mexické soté #soté

---------------------------------------------------------