Máte radi krémové polievky? Potom určite vyskúšajte recept na jednoduchý mrkvový krém so zázvorom a krutónmi. Moje bylinkové krutóny sú ku krémovej polievke skvelou prílohou. V tomto recepte si opíšeme aj to, ako si ich s trochou fantázie vieme pripraviť doma.
Budeme potrebovať:
| 1000 gramov | mrkva |
| 1 kus | cibuľa |
| 50 gramov | zázvor čerstvý |
| 1.5 kusy | citrón |
| 1 kus | bujón zeleninový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | chlieb |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | bylinky |
| podľa potreby | olej olivový |
| 1 strúčik | cesnak |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
DOMÁCE KRUTÓNY
Starší chlieb nakrájame na kocky rovnakej veľkosti, aby sa nám všetky opiekli rovnomerne.
Kocky chleba vložíme do veľkej misky a pokvapkáme ich olivovým olejom. Dochutiť ich môžeme soľou, čiernym korením, prelisovaným cesnakom alebo bylinkami podľa našej chuti. Všetko poriadne premiešame, aby sa všetky kocky chleba poctivo obalili v koreninách.
Na plech uložíme papier na pečenie a na ten presypeme pripravené krutóny. Rozložíme ich do rovnomernej vrstvy. Plech by nemal byť príliš preplnený, lebo potom sa krutóny nebudú piecť rovnomerne.
Pečieme v rúre do chrumkava, cca 6-8 minút pri teplote 200 °C.
V priebehu pečenia krutóny 1-2 krát prekontrolujeme a premiešame varechou alebo obracačkou.
MRKVOVÝ KRÉM
Mrkvu si ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno a orestujeme na oleji do zlato-hneda.
Potom pridáme nastrúhaný zázvor a maximálne ešte 1 minútu porestujeme.
Prisypeme nakrájanú mrkvu, premiešame a všetko to zalejeme vodou tak, aby bola jej hladina cca 1 cm nad mrkvou.
Keď voda zovrie, pridáme kocku zeleninového bujónu, osolíme podľa chuti a necháme variť, kým mrkva nezmäkne.
Uvarenú mrkvu rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
Na záver pridáme šťavu z polovice citróna.
Hotovú polievku podávame s našimi vlastnoručne vyrobenými a chutnými domácimi krutónmi.
Dobrú chuť ;)
Komentáre