Oškvarky sú lákavou pochúťkou, hlavne ak sú čerstvé a chrumkavé. Vtedy sú obzvlášť pre mnohých z nás hotovou delikatesou. Okrem čerstvých oškvarkov obľubujem aj nátierky pripravené z tejto bravčovej pochúťky. Tu máme recept na jednu z nich. A to hneď sterilizovanú, aby ste ju mali odloženú v špajzi a mohli si na nej pochutnať kedykoľvek na ňu dostanete chuť.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | oškvarky |
| 4 polievkové lyžice | horčica plnotučná |
| 2 kusy | cibuľa |
| 6 kusov | uhorka zaváraná |
| 5 kusov | kapia zaváraná |
| 3 kusy | vajce |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr si uvaríme vajcia na tvrdo. Varíme ich 8-10 minút. Uvarené ich necháme vychladnúť a ošúpeme ich.
Oškvarky si pomelieme v mlynčeku na jemno.
Väčšie uhorky, kapiu, uvarené vajcia a cibuľu tiež pomelieme na mlynčeku na jemno.
Všetko to dáme do jednej misky, ochutíme to horčicou, soľou, mletým čiernym korením podľa chuti a dobre premiešame.
Pripravíme si malé zaváraninové poháre a naplníme ich nátierkou. Snažíme sa ju mierne utláčať lyžičkou.
Naplnené poháre zatvoríme viečkom a poriadne pozaťahujeme.
Pripravíme si hrniec na sterilizovanie, kde na dno položíme starú utierku, aby nám poháre nepopraskali.
Poháre tam poukladáme a zalejeme ich vodou do polovice výšky pohárov.
Keď nám voda začne vrieť, sterilizujeme nátierku 20-25 minút od bodu varu.
Hrniec odstavíme a necháme ho vychladnúť aj spolu s pohármi.
Z uvedených surovín by nám malo vyjsť 6-7 pohárov s objemom 200 ml.
Komentáre