Poctivé domáce pagáče z kysnutého cesta milujem. Obzvlášť tradičné oškvarkové. V tomto recepte ale oškvarky nenájdete a ani si na ne nespomeniete, keď ochutnáte pagáče s medvedím cesnakom. Podľa mňa tieto pagáče boli rovnako famózne. Všetci si ich nevedeli vynachváliť a pre mňa to je jeden z top receptov z medvedieho cesnaku.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | múka hladká |
| 250 gramov | maslo |
| 100 mililitrov | mlieko |
| 100 mililitrov | smotana kyslá |
| 20 gramov | droždie |
| 2 kusy | vajce |
| 2 čajové lyžičky | soľ |
| 1 čajová lyžička | cukor kryštálový |
| 2 zväzky | medvedí cesnak čerstvý |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do vlažného mlieka dáme 1 PL múky, cukor a rozmrvíme tam droždie. Počkáme 15 minút, kým nám vzíde kvások.
Zatiaľ si do misky dáme zvyšok hladkej múky a zamiešame ju so soľou.
Pridáme tam zmäknuté maslo, kyslú smotanu a vajcia. Pridáme pripravený kvások. Rukou vypracujeme hladké cesto.
Pripravené cesto odložíme na teplé miesto a necháme ho hodinu odležať, aby nám nakyslo.
Listy medvedieho cesnaku umyjeme a nakrájame na drobno.
Pripravíme si pracovnú dosku, ktorú jemne pomúčime a položíme na ňu cesto.
Cesto valčekom vyvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a posypeme ho nasekanou polovicou medvedieho cesnaku.
Po 15 minútach cesto znovu preložíme na polovicu a posypeme ho druhou polovicou medvedieho cesnaku. Opäť vyvaľkáme.
Po 10 minútach cesto znovu preložíme a vyvaľkáme ho na hrúbku 1,5 cm.
Následne z neho budeme vykrajovať pohárom alebo formičkou okrúhle tvary.
Tie rovno ukladáme na pripravený plech vystlaný papierom na pečenie.
Pagáče dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme ich zhruba 20 minút (záleží od rúry).
Z uvedených ingrediencií vyšlo 30 ks pagáčov (záleží od veľkosti vykrajovátok).
Komentáre