Dobre upečený bravčový bôčik je hotová delikatesa, pokiaľ ho viete správne dochutiť a upiecť. Podávaný s kapustou a knedľou je to dokonalý nedeľný obed, na ktorom si vie pochutiť celá rodina. Je to mastnejšia a kalorickejšia časť mäsa, no občas si snáď môžeme dopriať aj takúto menej zdravšiu pochúťku. Tá chuť stojí za to.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | bravčový bok |
| 1 kus | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | rasca celá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Mäso umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
Bravčový bôčik pečieme v celku a kožu na vrchu narežeme na štvorčeky.
Dobre mäso osolíme zo všetkých strán a posypeme rascou.
Bôčik si dáme do misy na pečenie, ktorá sa dá zavrieť.
Pripravíme si cibuľu nakrájanú na pásiky a cesnak nakrájaný na kolieska.
Cesnak a cibuľu si pridáme do misy ku bôčiku. Mäso bude mať lepšiu a aromatickejšiu chuť.
Mäso podlejeme vodou, zapekaciu misu zakryjeme pokrievkou a dáme do rúry.
Najskôr bôčik pečieme pri teplote 240 stupňov 20 minút.
Potom mäso skontrolujeme, v prípade potreby dolejeme vodu, vrátime ho do rúry a teplotu znížime na 180 stupňov.
Mäso takto pečieme ďalšiu hodinu.
Teplotu zvýšime na 200 stupňov a odokryté ho ešte dopečieme v rúre asi tak pol hodinku, aby sa nám odparila zvyšná voda, a aby sa nám mäso pekne do zlatista zapieklo.
Mäso pred servírovaním nakrájame na plátky a podávame ho s dusenou kapustou a knedľou.
Komentáre