Výhoda domácej pizze Quattro Formaggi je, že si tam môžete dať také syry, aké vy chcete. V tomto recepte použijeme Gorgonzolu, Mozzarellu, Parmezán a plesňový syr Niva.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | múka hladká |
| 30 gramov | droždie |
| 1 polievková lyžica | mlieko |
| 8 polievkových lyžíc | olej olivový |
| 300 gramov | paradajky drvené |
| 3 decilitre | paradajkový pretlak |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 strúčik | cesnak |
| 0.5 zväzok | majoránka |
| 150 gramov | syr Gorgonzola |
| 150 gramov | syr Mozzarella |
| 50 gramov | syr Niva |
| 40 gramov | syr Parmezán |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | majoránka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Paradajkový základ:
Očistíme cibuľu a cesnak a nasekáme najemno. Na rozpálenom oleji (2 PL) orestujeme cesnak aj cibuľu. Následne pridáme drvené paradajky, paradajkový pretlak a necháme povariť.
Pridáme umytú a nasekanú majoránku, osolíme, okoreníme a dusíme pol hodiny na miernom plameni.
Cesto:
Do misy preosejeme múku, soľ, pridáme kvások (z mlieka a droždia), 6 PL oleja a 125 ml vlažnej vody. Premiešame a vypracujeme hladké vláčne cesto.
Misu prekryjeme utierkou a necháme 1 - 2 hodiny na teplom mieste kysnúť.
Po vykysnutí rozdelíme cesto na dva až štyri diely, na doske vypracujeme, rozvaľkáme na pol centimetra, preložíme na vymastený plech a jemne stlačíme, aby vznikli vyššie okraje.
Pizza syrová:
Cesto potrieme paradajkovým základom, rovnomerne naukladáme na plátky nakrájané syry, ktoré ešte posypeme majoránkou.
Kto má rád pikantné, môže si recept vylepšiť nakrájanými chilli papričkami.
Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 220 °C cca 20 minút.
Komentáre