Recept na plieskavicu so zeleninovým šalátom a ajvarom

Pljeskavica

Plieskavica je známa mäsová špecialita z balkánskej kuchyne. Na jej prípravu sa používa viac druhov mletého mäsa - hovädzie, bravčové, jahňacie a teľacie. V tomto recepte je len hovädzie, ale aj tak je to neopísateľná dobrota.

Budeme potrebovať:

 1 kilogram  mäso mleté
 3 čajové lyžičky  soľ
 0.5 čajová lyžička  chilli mleté
 3 čajové lyžičky  čubrica
 150 mililitrov  minerálka sýtená
 0.5 čajová lyžička  kypriaci prášok
 1 kus  cibuľa
  podľa chuti  korenie čierne mleté

Zverejnené:

16. január 2021 (sobota) - 11:32 od:  samuell

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 30 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Mäso pomelieme na jemno. Pridáme mleté čili, korenie, soľ, čubricu a kypriaci prášok alebo jedlú sódu. Poriadne premiešame.

Prilejeme sýtenú minerálku alebo sódovú vodu a rukou spracujeme mäsové cesto.

Hnetieme, kým sa hmota pekne nespojí. Necháme odležať aspoň pár hodín alebo cez noc.

Pred grilovaním do mäsa ešte vmiešame najemno nakrájanú cibuľu.

Mäso rozdelíme na menšie, asi 200 gramové bochníky, ktoré položíme na fóliu, prikryjeme druhou fóliou a rukou "poplieskame".

Fóliu odstránime a hranou dlane sformujeme okraje.

Druhá možnosť je bochníčky pljeskavice urobiť menšie a pekne v naolejovaných dlaniach pljeskavicu vyplieskať a okraje tiež zarovnať.

Bochníčky vložíme na rozpálenú panvicu alebo gril a opečieme z oboch strán cca 8-10 minút, kým sa na opekanej ploche nesfarbia pekne do hneda.

Pljeskavica sa nevysmáža v množstve oleja, ale griluje. Ak nemáte gril, tak si pomôžete grilovacou panvicou alebo hrubostennou ťažkou panvicou s hladkým dnom.

Ako prílohu si môžete dať zeleninu, ajvar alebo nakrájanú cibuľu. Dobrú chuť.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#mleté mäso #bravčové mäso #grilovanie #Balkán #pod holým nebom

---------------------------------------------------------