recept na pljeskavicu
Ingrediencie
1 kg
mleté mäso
3 KL
soľ
1/2 KL
chilli mleté
3 KL
čubrica
150 ml
minerálka sýtená
1/2 KL
kypriaci prášok
1 ks
cibuľa
podľa chuti
korenie čierne mleté
Kategória
Počet porcií
4
Náročnosť
Doba prípravy
30 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Mäso treba pomlieť na jemno a dobre premiešať s chilli, soľou, mletým korením, čubricou a kypriacim práškom, alebo jedlou sódou.

Prilejeme sýtenú minerálku alebo sódovú vodu a rukou spracujeme mäsové cesto.

Hnetieme, kým sa hmota pekne nespojí. Necháme odležať aspoň pár hodín, alebo cez noc.

Pred grilovaním do mäsa ešte vmiešame najemno nakrájanú cibuľu.

Mäso rozdelíme na menšie, asi 200 gramové bochníky, ktoré položíme na fóliu, prikryjeme druhou fóliou a rukou "poplieskame".

Fóliu odstránime a hranou dlane sformujeme okraje.

Druhá možnosť je bochníčky pljeskavice urobiť menšie a pekne v naolejovaných dlaniach pljeskavicu vyplieskať a okraje tiež zarovnať.

Bochníčky vložíme na rozpálenú panvicu, alebo gril a opečieme z oboch strán cca 8-10 minút, kým sa na opekanej ploche nesfarbia do pekne hneda.

Pljeskavica sa nevysmáža v množstve oleja, ale griluje. Ak nemáte gril, tak si pomôžete grilovacou panvicou, alebo hrubostennou ťažkou panvicou s hladkým dnom.

Ako prílohu si môžete dať zeleninu, ajvar alebo nakrájanú cibuľu. Dobrú chuť.

 

Gastro tips