Toto je recept ako uvariť pohánku tak, aby ju zbožňovali aj mäsožravci. Tento vegetariánsky ladený recept ukáže nielen, ako pohánku variť, ale aj ako ju správne pripraviť. V recepte pohánku ochutíme po slovensky. Podobne ako halušky - bryndzou. K takto pripravenej pohánke sa hodí paradajkový šalát s kôprom. Ak to skúsite, pravdepodobne dopadnete ako ja. Zalizoval sa aj miestny šéfkuchár.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Pohánka, rovnako ako ryža, si vyžaduje čas a trochu odvahy aj trpezlivosti. Podobne ako pri ryži je výsledok varenia závislý na tom, aký použijeme riad a druh ohrevu. Vraví sa, že na elektrických platniach to zväčša ide jednoduchšie. Vraj preto, že si vieme teplotu nastavovať tak povediac „za jazdy“. Ale aj na plyne sa to dá ovládať, takže je to asi o každom z nás, aké máme preferencie. Poďme si ukázať ako variť pohánku hocikde. Na elektrickej, indukčnej alebo plynovej platni.
Varenie pohánky
Začíname tým, že pohánku riadne premyjeme a zbavíme nečistôt. Následne ju vložíme do hrnca a približne v pomere 1:1 zalejeme teplou vodou. Posolíme, prikryjeme pokrievkou a dáme na vysoký plameň. Akonáhle začne vrieť, plameň znížime a necháme dusiť. Raz za pár minút pohánku premiešame a ochutnáme. Ak je ešte stále surová a začína sa nám lepiť na dno hrnca, dolejeme 1-2 dcl teplej vody. Pohánku nie je až také ľahké rozvariť ako ryžu, tak sa nebojme počkať, až kým nie je uvarená úplne.
Pohánka nielen pre vegetariánov
Do vopred pripravenej nádoby vložíme bryndzu. Vkladáme ju až potom ako máme pohánku uvarenú. Je dobré mať bryndzu v čase miešania ešte studenú, aby sa nám po pridaní horúcej pohánky nezrazila. Pohánku scedíme a vložíme do nádoby. Následne ju začneme s bryndzou miešať. Keď je všetko vymiešané, pohánku máme hotovú.
K pohánke sa podľa mňa hodí najviac paradajkovo-kôprový šalát. Ale ak ho nemáte radi, vhodný je aj akýkoľvek iný zeleninový šalát.
Komentáre