Perfektný recept na šalát ochutený len troškou olivového oleja a soľou. Zvláštnou pridanou ingredienciou v ňom je červená šošovica, ktorá je uvarená veľmi rýchlo. Pre nás možno trochu nezvyčajná prísada, ale jej účinky na imunitný systém a srdce sú pre ľudí veľmi prospešné. Je zdrojom vlákniny, neobsahuje takmer žiadne tuky, a naopak je plná vitamínov, bielkovín, železa, minerálov a antioxidantov.
Budeme potrebovať:
| 150 gramov | šošovica červená |
| 100 gramov | rukola čerstvá |
| 1 zväzok | reďkovka |
| 2 kusy | vajce |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový extra panenský |
| 1 polievková lyžica | ocot vínny červený |
| 1 polievková lyžica | horčica plnotučná |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr dáme variť červenú šošovicu do osolenej vody. Tento druh šošovice sa vopred nenamáča. Bude hotová naozaj rýchlo, tak si ju veľmi nerozvarte a naozaj na ňu dávajte dobrý pozor. Ale aj rozvarená sa v šaláte stratí, takže sa tým veľmi nemusíme trápiť.
Vajíčka si dáme variť do osolenej vody. Od zovretia počkáme aspoň 2 minúty, vtedy by už mali byť uvarené natvrdo. Z hrnčeka, v ktorom sa varili vylejeme horúcu vodu a napustíme studenú, aby rýchlejšie vychladli. Potom ich buchneme o linku, aby sa naštrbili a ošúpeme.
Rukolu aj reďkovky si umyjeme. Reďkovky nakrájame na tenké krúžky.
Keď je šošovica hotová, prepláchneme ju studenou vodou. Potom ju pridáme k rukole a reďkovkám, dochutíme olivovým olejom, octom, horčicou, troškou soli, korenia a premiešame. Na vrch každého taniera so šalátikom položíme uvarené vajíčko.
Môžeme podávať s ryžovými chlebíčkami alebo s opečeným chlebíkom.
Komentáre