Segedínsky guľáš s údeným tofu je rýchlovka, ktorú budete mať hotovú do pol hodiny. Týmto jedlom ulahodíte nie len vegetariánom, ale aj ľudom, ktorý majú radi tradičné jedlá v zdravšej verzii. Viete si ho pripraviť aj vo vegánskom štýle, a to tak, že na miesto klasickej smotany na šľahanie, ktorú som použila ja, použijete sójovú smotanu alebo kokosové mlieko.
Budeme potrebovať:
| 360 gramov | tofu údené |
| 500 gramov | kapusta kyslá |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie |
| podľa potreby | olej |
| 2 kusy | bobkový list |
| 5 kusov | korenie nové celé |
| 5 kusov | korenie čierne celé |
| 3 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Na oleji si orestujeme do zlatista nakrájanú cibuľu na drobno.
Pridáme tam kyslú kapustu, ktorú podľa potreby predtým premyjeme, aby sme segedín nemali príliš kyslý.
Minútku ju orestujeme spolu s cibuľou a pridáme tam červenú papriku.
Zalejeme to 250 ml vody.
Pridáme tam prelisovaný cesnak, bobkové listy, nové korenie, čierne korenie a soľ podľa chuti.
Dusíme to 15 minút prikryté za občasného miešania.
Potom tam pridáme na kocky nakrájané údené tofu a zalejeme to smotanou na šľahanie.
Necháme to 5 minút prevrieť.
Tofu pridávame až neskôr kvôli tomu, aby sa nám nerozvarilo.
Segedínsky guľáš nezahusťujeme, ale necháme ho chvíľu vyredukovať. Smotana nám segedínsky mierne zahustí.
V prípade potreby ho ešte dochutíme soľou a hotový segedín podávame s knedľou alebo prílohou podľa chuti.
Dobrú chuť.
Komentáre