Šošovica v prívarku, varené zemiaky s petržlenovou vňaťou a stratené vajce s paprikou

Šošovicový prívarok so strateným vajcom

Vedeli ste, že ľudia jedli šošovicu už v roku 13 000 pred Kristom? Teda, aspoň to tvrdia archeológovia. Avšak, bez ohľadu na to, aké presné sú ich zistenia, šošovica je súčasťou ľudskej stravy už veľmi dlho. Hoci bola v minulosti považovaná za jedlo chudobných, v mnohých moderných domácnostiach sa spomínaná strukovina stala obľúbeným základom receptov. Dnes si trochu zaspomínam na mladosť a ukážem vám môj pravdepodobne najobľúbenejší recept z detstva, šošovicový prívarok so strateným vajcom.

Budeme potrebovať:

 250 gramov  šošovica
 1 kus  bobkový list
 250 mililitrov  smotana šľahačková
 1 polievková lyžica  solamyl
 1 kus  cibuľa
 2 polievkové lyžice  olej olivový
 1 strúčik  cesnak
 1 polievková lyžica  ocot
 4 kusy  vajce
  podľa chuti  korenie čierne celé
  podľa chuti  paprika červená sladká mletá
  podľa chuti  citrónová šťava
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  soľ

Zverejnené:

08. október 2022 (sobota) - 18:48 od:  Martina

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 50 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

  1. Šošovicu preberieme, opláchneme a zalejeme vodou 2 cm nad jej povrch. Necháme ju namočenú minimálne 2 hodiny alebo pokojne aj cez noc. Čím dlhšie bude namočená, tým sa urýchli aj jej varenie. 
     
  2. Namočenú šošovicu precedíme a vsypeme do hrnca. K šošovici pridáme bobkový list, celé čierne korenie a všetko to zalejeme vodou 2 cm nad jej povrch. Soľ pridávame až po uvarení.
     
  3. Strukovinu privedieme do varu a následne ju na miernom ohni necháme variť až do zmäknutia, zhruba 15-20 minút. 
     
  4. V hrnčeku si zmiešame smotanu a solamyl.
     
  5. Keď je šošovica mäkká, pridáme k nej smotanovú zmes precedenú cez sitko a prívarok varíme, kým nám nezhustne.
     
  6. Cibuľu očistíme, nadrobno nakrájame a opražíme do zlatista na oleji.
     
  7. Potom pridáme strúhaný cesnak, ktorý restujeme približne 1 minútu.
     
  8. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme červenú papriku a premiešame suroviny.
     
  9. Ďalším krokom bude príprava vajíčok. Do veľkého hrnca dáme variť 2 litre vody bez toho, aby sme ju osolili.
     
  10. Každé vajíčko rozbijeme do vlastného hrnčeka.
     
  11. Do vriacej vody vylejeme ocot a rýchlym miešaním vytvoríme vír, do stredu ktorého vylejeme vajíčko. Vajce varíme 3-4 minúty, v závislosti od požadovanej pevnosti žĺtka. Tento úkon postupne opakujeme s každým vajcom.
     
  12. Keď nám prívarok zhustne, dochutíme ho citrónovou šťavou, korením a soľou.
     
  13. Varené vajcia vyberieme a podávame ešte teplé.

Šošovicový prívarok so strateným vajcom servírujeme s uvarenými zemiakmi a petržlenovou vňaťou.

Tip: Soľ pridávame až po uvarení šošovice, ak by sme ju pridali skôr, strukovina by nezmäkla.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#prívarok bez múky #šošovica #slovenské jedlá #stratené vajce #prívarok #babičkine recepty

---------------------------------------------------------