Recept na špargľový šalát s paprikou a cibuľou

Špargľový fitness šalát

Sezóna špargle je dosť krátka, preto si ju užite dosýta, kým sa dá. Bude ju milovať vaše telo a aj vaše chuťové poháriky. Napríklad si ju môžete pripraviť podľa tohto receptu v spojení s červenou paprikou a jogurtom. Špargľa má veľa pozitívnych vplyvov na ľudský organizmus, napr. posilňuje imunitu, pôsobí proti zápalom, odvodňuje, podporuje trávenie a pôsobí ako afrodiziakum - stimuluje estrogén u žien a testosterón u mužov... Neobsahuje tuk, má minimum kalórií a je bohatým zdrojom vlákniny, vitamínov a stopových prvkov.

Budeme potrebovať:

 400 gramov  špargľa
 1 kus  paprika
 50 gramov  jogurt sójový
 1 kus  cibuľa
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  bazalka
  podľa chuti  oregano
  podľa chuti  olej kokosový
  podľa chuti  vňať z jarnej cibuľky

Zverejnené:

18. december 2020 (piatok) - 15:55 od:  laco.kindernay

Počet porcií: 2

Doba prípravy: 20 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Umytú špargľu olúpeme od drevnatej časti, odrežeme z nej spodok a dáme variť s lyžičkou soli a cukru.

Cibuľu nakrájame na kolieska a papriku nakrájame na väčšie plátky.

Špargľu dáme variť do hrnca s vodou a trochou soli, kto chce, môže pridať pár plátkov citrónu.

Medzitým si v panvici rozohrejeme kokosový olej, na ktorý dáme opekať papriku s cibuľou dovtedy, kým cibuľa nezíska hnedastú farbu.

Podlejeme trochou vody, v ktorej sa varí špargľa a necháme dusiť na miernom ohni cca 10 minút.

Uvarenú špargľu pridáme k zelenine a premiešame.

Vrch ozdobíme sójovým jogurtom, bylinkami, morskou soľou a čiernym korením z mlynčeka.

Chcete formovať postavu?
Nechajte si vypracovať jedálniček na chudnutie: Laco.lead1.eu

Kedy je špargľa čerstvá?

Pri kúpe špargle sa zamerajte predovšetkým na jej čerstvosť. Pokiaľ je pružná a pri jej ohýbaní máte pocit, že pukne, vybrali ste si správne. Všímajte si aj stonky v časti rezu. Ak začínajú plesnivieť, špargľa bola skladovaná dlhšie. Do chladničky ju odkladajte zabalenú do vlhkej utierky a spotrebujte ju do troch dní.

Varenie a čistenie špargle.

Špargľu čistite zhora dole okrem hlavičky. Drevnatú, staršiu špargľu očistite obzvlášť dôkladne, inak bude horká. Ak pri varení do vody pridáte trošku soli, cukru a pár plátkov citrónu, bude jej chuť lahodnejšia. Vývar netreba vyhadzovať, môžete ho použiť na prípravu zeleninovej polievky.

Pozitíva pre ľudský organizmus:

  • Špargľa neobsahuje tuk, má minimum kalórií a je bohatým zdrojom vlákniny, vitamínov a stopových prvkov.
  • Znižuje hladinu cholesterolu, upravuje krvný tlak a zlepšuje látkovú výmenu.
  • Fytochemikália, ktorú táto zelenina obsahuje, má protizápalové účinky, pomáha pri úľave s artritídou a reumatizmom.
  • Špargľa pôsobí ako diuretikum, teda odvodňuje. Telo očistí, pôsobí preventívne a pomáha pri infekciách močových ciest.
  • Špargľa je zdrojom vitamínu E, ktorý posilňuje váš imunitný systém.
  • Udržiava zdravé cievy a silné srdce, stimuluje krvotvorbu.
  • Označuje sa za prírodné afrodiziakum, stimuluje estrogén u žien a testosterón u mužov.
  • Bojuje s nafukovaním a podporuje trávenie.
  • Špargľa je výborným zdrojom kyseliny listovej, ktorú by mali z potravy prijímať tehotné a ženy, ktoré plánujú otehotnieť.
  • Vďaka vysokému obsahu vody zabraňuje jej zadržiavaniu v tele a obmedzuje tvorbu kŕčových žíl.
  • Minerály v špargľovej šťave z nej robia dôležitú potravinu pre diabetikov.

Upozornenie:

So špargľou opatrne, ak trpíte zvýšeným obsahom kyseliny močovej v krvi. Má vysoký obsah purínov a preto vás po nej môže postihnúť nepríjemný záchvat dny.

---------------------------------------------------------

#špargľa #paprika #cibuľa #červená paprika #bazalka

---------------------------------------------------------