Lososový steak, estragón, zemiaková kaša, zeleninová obloha, na mesiačiky nakrájaný pomaranč

Steak z lososa s estragónovou omáčkou

Príprava lososa je veľmi jednoduchá. Losos je veľmi zdravá a ľahko dostupná ryba. Pri nákupe čerstvých, ale aj mrazených rýb, je dobré vyberať produkty s označením MSC. V tomto prípade ide o ryby a morské plody, ktoré pochádzajú z udržateľného rybolovu. To znamená, že rybolov je vykonávaný s ohľadom na životné prostredie, rešpektuje pri tom zachovanie zásob rýb pre ďalšie generácie a ich prirodzenú obnovu. Keď si túto rybku vyberiete, je radosť ju pripravovať. A možno práve podľa nášho receptu. Losos v spojení s estragónovou omáčkou je naozaj jedinečná a veľmi chutná kombinácia.

Budeme potrebovať:

 4 kusy  losos
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  korenie kajenské
 4 polievkové lyžice  citrónová šťava
 2 polievkové lyžice  olej olivový
 2 kusy  šalotka
 1 čajová lyžička  maslo
 50 mililitrov  víno biele
 100 mililitrov  vývar hydinový
 150 mililitrov  smotana šľahačková
 1 štipka  cukor
 3 čajové lyžičky  horčica
 1 čajová lyžička  sušený estragón

Zverejnené:

11. marec 2022 (piatok) - 18:35 od:  ivce

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 30 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Steak z lososa umyjeme, osušíme, okoreníme soľou, korením, kajenským korením a pridáme 2 PL citrónovej šťavy. Pokvapkáme olivovým olejom. Lososa necháme marinovať približne 20 minút.

Lososa grilujeme alebo opekáme na rozpálenom grile alebo na panvici s olivovým olejom približne 3-4 minúty z každej strany. Potom rybku ešte raz osolíme a okoreníme.

Estragónová omáčka:

Šalotky nakrájame nadrobno a 2 minúty ich restujeme na 1 lyžičke rozpáleného masla.
Zjemníme 50 ml bieleho vína a zredukujeme. Pridáme 100 ml hydinovéhe vývaru a 150 ml smotany na šľahanie. Omáčku privedieme k varu a varíme na miernom ohni 10 minút. Dochutíme soľou, korením, štipkou cukru, 3 lyžičkami stredne ostrej horčice a 1 lyžičkou sušeného estragónu.

K steaku z lososa sa výborne hodí zemiaková kaša a ľahký zeleninový šalát.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#losos #pečený losos #omáčka #steak #ľahký obed

---------------------------------------------------------