Aj vy máte radi stroganov tak ako ja? Vedeli ste, že pôvodne tento recept pochádza z Ruska? Pripravovali ho tam špeciálne pre jednu šľachtickú rodinu s menom Stroganov, z čoho pochádza aj názov tohto pokrmu. V súčasnosti je jedlo veľmi populárne hlavne vo Francúzsku, odkiaľ sa rozšírilo do celého sveta. Dokonca existuje veľmi veľa jeho variantov, tak prečo nevyskúšať moju vegetariánsku verziu z tofu? Základom omáčky boli odjakživa šampiňóny, cibuľa a kyslé uhorky. Tradíciou bola aj vodka, neskôr koňak či kyslá smotana. Ja som alkohol nepoužila a kyslú smotanu som nahradila sladkou.
Budeme potrebovať:
| 180 gramov | tofu údené |
| 0.5 kus | pór |
| 250 gramov | šampiňóny |
| 5 kusov | uhorky kyslé |
| 1 polievková lyžica | horčica plnotučná |
| 1 polievková lyžica | kečup |
| podľa potreby | olej olivový |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie 33 % |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| podľa chuti | korenie na tofu |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Tofu nakrájame pozdĺžne na 3 pláty, následne na rezance a kocky.
Pór poriadne umyjeme a nakrájame na kocky cca 0,5 cm.
Šampiňóny umyjeme od zeminy a nakrájame hlavičku na plátky. Hrubé nožičky môžeme ešte prekrojiť na polovičky či tretinky.
Uhorky si nakrájame na kocky alebo plátky podľa preferencií.
Ako prvý na oleji orestujeme pór, následne pridáme tofu, osolíme, pridáme korenie na tofu. Keď začne chytať hnedú farbu, pridáme šampiňóny, horčicu, kečup. Riadne premiešame, chvíľku popražíme, pridáme uhorky. Aj tie ešte chvíľu restujeme. Potom pridáme trochu prevarenej vody cca 0,3 dcl. Zakryjeme pokrievkou a dusíme.
Po uvarení všetkých ingrediencií - treba ochutnať hlavne pór - prilejeme smotanu, počas prilievania miešame. Necháme prevrieť, následne vypneme.
Podávame so zemiakovou kašou, tarhoňou alebo ryžou.
Komentáre