Tento vanilkový krém zo Zlatého klasu sa dokonalo hodí ku všetkým sladkým múčnikom, či koláčom, ktoré chcete zvláčniť lahodným krémom. Nie je to klasický vanilkový puding, nakoľko je redšej konzistencie a je pripravený z čerstvých vaječných žĺtkov. Na záver je jemne dochutený rumom, ktorý mu dodá príjemnú arómu a chuť.
Budeme potrebovať:
| 2 litre | mlieko |
| 120 gramov | zlatý klas |
| 2 kusy | žĺtok |
| podľa chuti | rum |
| 100 gramov | cukor kryštálový |
| 1 kus | cukor vanilkový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
V troche studeného mlieka rozmiešame do hladka Zlatý klas, aby sme nemali hrčky.
V hrnci, v ktorom budeme variť krém, si vyšľaháme žĺtky s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny.
Postupne, za stáleho miešania, prilejeme do žĺtkov zvyšné mlieko a pomaly privedieme do varu.
Do vriaceho mlieka za stáleho miešania vlejeme vymiešaný puding v studenom mlieku.
Necháme prevrieť.
Snažíme sa uvariť redší krém.
Do horúceho pudingu zamiešame trochu rumu kvôli lepšej aróme a chuti (nie je to však nutné).
Kľudne môžete použiť namiesto rumu rumovú príchuť.
Hotový teplý krém podávame k sladkým múčnikom, napríklad k dukátovým buchtám.
Komentáre