Na Vianoce či Veľkú noc sa u nás doma najčastejšie so zemiakovým šalátom podáva práve údené mäso. Tentokrát sme zohnali práve karé, ktoré nie je také mastné ako krkovička. Okrem klasického majonézového šalátu sa môže podávať aj s chlebom, horčicou a cibuľou. Každý podľa chuti. Dokonca je vhodné aj ako výplň chlebíka na desiatu či raňajky. Najlepšie je z neho rovno pripraviť aj polievku, chutí tak omnoho lepšie, a ak v strukovinovej polievke nemáte radi kúsky mäsa, môžete ho uvariť v celku, celé uvarené ho vybrať a nakrájať ako samostatné jedlo.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | bravčové karé údené |
| 1 kus | cibuľa |
| 5 čajových lyžičiek | horčica plnotučná |
| 5 krajcov | chlieb |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ja osobne mám najradšej, keď sa nemrhá nijakým jedlom. To znamená, že najlepšie je, keď uvaríme polievku, v ktorej vyvaríme nejaký druh mäsa a ten potom podávame ako samostatné jedlo. Tak to bolo aj s týmto receptom.
Mala som chuť na strukovinovú polievku a zhodou okolností som doma mala práve bielu fazuľu. Dala som ju namočiť a mäsko som s ňou uvarila. Ale hodí sa akákoľvek iná strukovina, napríklad strakatá fazuľa či obyčajná šošovica. Poslúži nám aj do kapustnice, v tej je rovnako výborné.
Takže mäso si dáme buď variť do slanej a okorenenej vody, alebo použijeme klasiku a dáme ho variť priamo do polievky. Tam ho môžeme pridať rovno vo chvíli, keď dáme variť strukovinu.
Ak ho pripravujeme v kapustnici, uvaríme ho spolu so zemiakmi, až následne pridáme kapustu a ostatné ingrediencie.
Kilo mäsa sa varí cca hodinu, takže 500 g varíme polhodinu. Najlepšie je ale ho ochutnať, aby sme si boli istí, že je hotové.
Medzitým si môžeme ošúpať a umyť cibuľu. Nakrájame ju na pásiky.
Uvarené mäso vyberieme z vody či polievky, necháme vychladnúť a podávame s chlebom, horčicou a cibuľou. Kto má rád, môže si pridať aj chren. Výborne sa hodí aj k zemiakovému šalátu, či už tomu klasickému majonézovému alebo viedenskému. Alebo k zemiakom na akýkoľvek spôsob.
Komentáre