Už ste si niekedy pripravovali kuskus? Že ani neviete, čo to vlastne je? To vôbec nevadí. To najdôležitejšie, čo by ste o ňom pri varení mali vedieť, je to, že sám o sebe žiadnou vlastnou chuťou nedisponuje, podobne ako ryža či cestoviny. To znamená, že si ho určite treba pripraviť s nejakou vhodnou omáčkou, napríklad touto mojou zeleninovo-paradajkovou. Vyskúšajte tentokrát spolu so mnou aj vy niečo nové a pripravte si túto zdravú alternatívu našich tradičných príloh.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | kuskus |
| 4 kusy | mrkva |
| 3 kusy | petržlen |
| 4 kusy | paradajky |
| 4 kusy | paprika |
| 2 kusy | párky sójové |
| 1 zväzok | cibuľka jarná |
| 5 strúčikov | cesnak |
| 2 decilitre | kečup |
| 6 polievkových lyžíc | olej slnečnicový |
| 4 čajové lyžičky | soľ himalájska ružová |
| 1 polievková lyžica | bazalka sušená |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Omáčka s dusenou zeleninou:
Mrkvu, petržlen, papriky, cibuľku a cesnak si očistíme, umyjeme a nakrájame. Posolíme a dáme pražiť.
Pražíme 8 minút, potom pridáme umyté a nakrájané paradajky a bazalku. Podlejeme vodou tak, aby prekryla všetky suroviny a dáme dusiť na ďalších 8 minút.
Potom pridáme kečup. Dusíme ďalších 8 minút.
Párky:
Pomedzi dusenie očistíme a nakrájame párky na kolieska. Do malej panvičky dáme 1 PL oleja a párky. Pražíme za občasného miešania, až kým párky nezačnú chytať tmavohnedú farbu. Kedykoľvek, keď máme párky opražené, pridáme ich k zelenine.
Kuskus:
2 PL oleja vlejeme do hrnca a následne pridáme kuskus. Posolíme. Za stáleho miešania kuskus pražíme približne 5 minút. Následne prilejeme pol litra vriacej vody. Zmes ešte asi minútu miešame, potom odstavíme a zakryjeme pokrievkou. Kuskus necháme nabobtnať ďalších približne 5-6 minút. Vidličkou kuskus rozmiešame, aby sme oddelili jednotlivé zrná.
Podávame.
Komentáre