Toto tradičné, v mojom prípade bez mäsa, jedlo z Chile má toľko obmien a podôb, že ani nenájdete jeho 2 zhodné obrázky. Jasné sú v ňom len niektoré ingrediencie, aj tie môžete obmieňať takmer do nekonečna. Dokonca nezáleží ani na hustote či konzistencii. Všetko závisí len od vás. Pravidlá sú jednoduché: zelenina, strukoviny, zemiaky, tekvica či cuketa, cibuľa, cesnak (hovädzie mäso alebo aj nie) a na vrchu by malo byť vajíčko - buď stratené alebo volské oko. Naozaj veľmi flexibilný recept, občas podávaný aj ako polievka. My sme ho ešte netradične doplnili slovenskou tarhoňou.
Budeme potrebovať:
| 10 kusov | zemiaky |
| 0.25 kus | cuketa |
| 500 gramov | paradajky pasírované |
| 2 kusy | paprika |
| 0.5 kus | cibuľa |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 400 gramov | fazuľa z konzervy |
| 400 gramov | cícer z konzervy |
| 300 gramov | šošovica z konzervy |
| 100 gramov | hrach z konzervy |
| 100 gramov | kukurica z konzervy |
| 100 gramov | kápia z konzervy |
| 600 gramov | tarhoňa |
| 8 kusov | vajce |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | oregano |
| podľa chuti | bazalka |
| podľa chuti | chilli |
| podľa chuti | paprika červená štipľavá mletá |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zemiaky si očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Cuketu zbavíme šupky (ak máme mladú, čerstvú môžeme tento krok vynechať), umyjeme a nakrájame na kocky.
Zemiaky a cuketu uvaríme spolu v osolenej vode.
Cibuľu a cesnak očistíme. Cibuľu umyjeme pod studenou vodou a nakrájame na drobno spolu s cesnakom.
Papriky zbavíme jadrovníka a semienok. Umyjeme a nakrájame na kocky.
Cibuľu opražíme na rozpálenom oleji, po chvíli pridáme aj papriku.
Cesnak pridáme na koniec.
Osolíme, pridáme chilli, bazalku, oregano a štipľavú papriku. Premiešame a zalejeme pasírovanými paradajkami. Necháme variť, dokým nie je mäkká paprika. Podľa potreby dolievame vodu, ale nie veľa, pretože ešte môžeme zriediť aj neskôr vodou zo zemiakov a cukety. Potom pridáme šošovicu, fazuľu, cícer, hrach, kápiu a kukuricu z konzervy. Necháme zovrieť, prehrejeme, dochutíme a vypneme.
Tarhoňu opražíme na rozohriatom oleji a následne zalejeme 1 l vriacej vody.
Varíme do mäkka cca 5-8 minút.
Tarhoňu zlejeme z vody, ak treba. Odložíme.
Uvarené zemiaky s cuketou môžeme scediť, ale aj nemusíme. Môžeme ich trošku rozmixovať, ja som to nespravila. Podľa toho, akú chceme hustotu.
Spojíme s paradajkovou omáčkou, necháme prevrieť, dochutíme a odstavíme.
Každú porciu podávame so strateným vajcom alebo volským okom a porciou tarhone.
Môžeme podávať aj s chlebom či ryžou alebo len tak.
Komentáre