Vyprážaný syr s domácou tatárskou omáčkou
Zverejnené:
28. apríl 2022 (štvrtok) - 11:44 od:
Martina
Počet porcií: 4
Doba prípravy: 40 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Pri tomto recepte začneme najskôr prípravou tatárskej omáčky. Prichystáme si misku, do ktorej dáme všetky ingrediencie - majonézu, jogurt, horčicu, worcesterskú omáčku - a premiešame ich. Do misky nastrúhame cibuľu, uhorky a kapary. Zmes opäť premiešame a dáme ju odstáť do chladničky.
- Pokračovať budeme zemiakmi. Stredne veľké zemiaky očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na kocky. Zemiaky následne vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, a potom scedíme. Tento krok môžeme zopakovať niekoľkokrát, aby sme sa zbavili prebytočného škrobu. Nakoniec do hrnca nalejeme opäť studenú vodu, v ktorej budeme variť zemiaky, dáme ho na oheň a počkáme, kým voda zovrie.
- Medzitým si v jednej miske zmiešame vajíčka, mlieko, soľ a korenie. Do druhej si nachystáme hladkú múku a do ďalšej misky vsypeme strúhanku.
- Keď spozorujeme, že nám zemiaky vrú, znížime oheň na strednú úroveň a osolíme. Počas varenia nezabúdame odstraňovať penu z hladiny, ktorá sa tvorí na povrchu.
- Syr nakrájame na 1-2 cm hrubé plátky, ktoré ponoríme do múky, vajíčka a nakoniec do strúhanky. Aby nám počas vyprážania syr nevytekal, môžeme ho obaliť ešte raz vo vajíčku a strúhanke.
- Do rozpáleného oleja opatrne vkladáme syrové plátky a opekáme do zlatista z oboch strán.
- Zemiaky po 15-20 minútach scedíme, pridáme maslo a hrniec prikryme pokrievkou.
- Upečené plátky syra položíme na papierovú servítku, aby sme z nich odstránili prebytočný olej.
- Podávame hneď so zemiakmi, petržlenovou vňaťou a domácou tatárskou omáčkou.
Komentáre