Gnocchi sú typické talianske cestoviny. V obchode ich kúpite aj hotové, ale tu vám ukážeme, ako si ich jednoducho pripravíte aj sami doma. K tomu sme pridali aj recept na chutnú syrovú omáčku. Ideálne podávame na obed, syrová omáčka môže byť na večeru trochu ťažká.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | vajce |
| 200 gramov | múka hladká |
| 2 kusy | zemiaky |
| 50 gramov | syr parmezán |
| 200 mililitrov | smotana na varenie |
| 100 mililitrov | mlieko |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 štipka | soľ |
| 1 štipka | korenie čierne mleté |
| 30 mililitrov | olej olivový |
| 50 gramov | syr ementál |
| 50 gramov | syr čedar |
| 50 gramov | syr eidam |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Talianske gnocchi:
Zemiaky uvaríme aj so šupkou v dostatočnom množstve vody cca 30 minút. Keď sú mäkké, ošúpeme ich a popučíme na pyré.
Zmiešame ich s vajíčkom, preosiatou múkou, soľou a korením. Miešame niekoľko minút, kým nedosiahneme hladké a homogénne cesto.
Na pomúčenom povrchu cesto rozvaľkáme na valčeky a nakrájame na malé kúsky. Potom na ne zatlačíme vidličkou, aby sme získali gnocchi tradičného tvaru.
Gnocchi varíme 4 minúty vo veľkom množstve vriacej slanej vody. Keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich.
Omáčka:
Omáčku si pripravíme tak, že cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno. Cesnak si tiež ošúpeme a najemno nasekáme. Opražíme ich na panvici s olejom do sklovita.
Prilejeme smotanu a mlieko, dobre premiešame. Pridáme syr Ementál a Čedar nakrájané na kúsky. Miešame, kým sa syry neroztopia.
Nakoniec pridáme strúhaný parmezán, soľ a korenie. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, až kým nezhustne.
Zapekanie:
Gnocchi preliate syrovou omáčkou dáme do zapekacej nádoby. Na vrch nastrúhame eidam a približne 10 minút necháme zapiecť v predhriatej rúre.
Podávanie:
Môžeme servírovať s nasekanou pažítkou ako ozdobou.
Komentáre