Smotanová omáčka je jedna z mojich najobľúbenejších. Ak zapekať brokolicu, jednoznačne so smotanou. Spolu so zemiakmi tvoria dokonalú kombináciu chutí. Vylepšiť ju vieme už len zapečením syra na vrchu. Poďme si predstaviť recept, ktorý je nielen sýty, ale aj lahodný tak, že presvedčí aj tých, ktorí brokolicu v podstate nemusia.
Budeme potrebovať:
| 1.5 kilogramy | zemiaky |
| 1 kus | brokolica |
| 500 mililitrov | smotana na varenie |
| 5 kusov | vajce |
| 100 gramov | syr |
| 2 polievkové lyžice | rasca mletá |
| 1 polievková lyžica | majoránka |
| 6 čajových lyžičiek | soľ himalájska ružová |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava
Ako prvé vytiahneme z chladničky smotanu, aby sa nám oteplila. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Brokolicu rozoberieme na ružičky, na malé kúsky, aby boli približne rovnako veľké ako zemiaky.
Varenie
Pripravené zemiaky zalejeme vodou a privedieme k varu. Osolíme 4 KL soli.
Rád si varenie urýchľujem. A tak predtým ako dávam suroviny do varu, pripravujem vriacu vodu v rýchlovarnej kanvici. Od momentu, keď nám voda začne vrieť, varíme maximálne 5 minút. Následne pridáme brokolicu. Predsa len sa varí kratšie. Necháme znovu zovrieť a varíme ďalšie 2 minúty. Následne odstavíme zo sporáka.
V tomto momente dáme predhriať rúru na 200 stupňov.
Zálievka
Začíname vajciami. Rozbijeme ich do misky a vymiešame vidličkou. Potom pridáme smotanu. Je podstatné, aby smotana bola aspoň izbovej teploty. Nemala by byť studená, nakoľko budeme zálievku liať do rozhorúčenej sklenenej misky.
Príprava pred pečením v rúre
Predvarené zemiaky s brokolicou scedíme a vložíme do predhriatej zapekacej misy. Pridáme zvyšok soli, rascu, majoránku a riadne premiešame. Necháme cca 10 minút postáť, chute korenín nasiaknu do zemiakov a zároveň nám trochu vychladnú. Zalejeme zálievkou a ešte raz premiešame.
Zapekanie
Na zmes v zapekacej mise nastrúhame syr. Mal by byť rovnomerne po celej ploche. Rúru nastavíme na horný a dolný ohrev 200 ˚C a misu vložíme do rúry bez vrchnáka. Pečieme 10 minút a potom prepneme iba na horný ohrev. Zapekáme ešte približne ďalších 5 minút, pokiaľ nám syr na vrchu nezhnedne.
Finále
Po zapečení ihneď vytiahneme von a prikryjeme pokrievkou. Necháme prikryté postáť ešte aspoň 15 minút. Tým sa nám všetky chute spoja a jedlo sa dovarí.
Komentáre