Keď sa povie zapekať, patrí k tomu jednoznačne syr. My si dnes pripravíme dokonalé zapekané cestoviny s karfiolom. Ako bonus ich pripravíme so smotanou, vajcami a z vrchu zapečieme syrom. Delikatesa, sľubujem. Tento recept spája zeleninu, smotanu, syr a vajcia. Ak milujete zapekané jedlá tak ako ja, prídete si na svoje.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | karfiol |
| 3 kusy | vajce |
| 100 gramov | syrokrém |
| 150 gramov | syr tvrdý |
| 500 gramov | cestoviny |
| 50 gramov | maslo 82 % |
| 1 polievková lyžica | olej slnečnicový |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 1.5 decilitre | mlieko plnotučné |
| podľa chuti | soľ |
| 1 polievková lyžica | vegeta |
| 2 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Odjakživa mám rád smotanové recepty, polievky na kyslo a recepty, do ktorých sa zapekajú vajcia, priam zbožňujem.
Príprava
Ako prvé vytiahneme z chladničky smotanu, nech sa postupne ohreje. Umyjeme karfiol, očistíme cibuľu a cesnak.
Karfiol
Odstránime hlúbiky a pokrájame na malé ružičky. Do hrnca nalejeme 1,5 litra vody, pridáme približne jednu polievkovú lyžicu soli a dáme zovrieť. Keď voda vrie, pridáme karfiol a varíme ho približne 10 minút do polomäkka. Následne karfiol scedíme a necháme v hrnci pre ďalšie použitie.
Cestoviny
Taktiež dáme variť cestoviny. V približne rovnakom pomere vriacej vody a soli ako karfiol. Podľa druhu cestovín varíme 10-15 minút. Mali by byť al dente. Scedíme a odložíme.
Zálievka
Pokiaľ sa nám varí karfiol a cestoviny, pripravíme si zálievku. Do misky rozbijeme vajíčka a vymiešame ich. Pridáme syrokrém a pomocou vidličky ho popučíme na malé kúsky. Vlejeme smotanu, mlieko a pridáme vegetu.
Výpek
Do panvičky dáme rozpustiť maslo. Pridáme aj polievkovú lyžicu oleja, aby nám nezačalo horieť. Cibuľu krájame na kocky a postupne pridávame do rozpáleného masla s olejom. Pravidelne premiešame, nech sa nám nespáli. Medzičasom nakrájame cesnak na tenké krúžky. Po 4-och minútach praženia na strednom plameni pridáme aj cesnak. Pražíme ešte asi ďalšie dve minúty. Odstavíme, pridáme červenú papriku a poriadne premiešame.
Zapekanie
V tomto kroku si najskôr dáme predhriať rúru na 220 °C.
Karfiol po uvarení vložíme do zapekacej nádoby. Zmiešame ho s cestovinou a usmaženou cibuľou s cesnakom a paprikou. Všetko dobre premiešame. Na vrch pridáme postrúhaný syr a zalejeme zálievkou z rozšľahaných vajec, smotany a prípadne vegety. Prikryjeme pokrievkou a dáme na 20 minút zapiecť do rúry na vrchný a spodný ohrev. Následne pokrievku zložíme, prepneme na vrchný ohrev a zapekáme, kým syr na vrchu nezačne hnednúť. Rúru vypneme, pootvoríme a môžeme ešte nechať trochu vychladnúť.
Prajem dobrú chuť.
Komentáre