Máte doma veľa zeleniny a neviete, čo s ňou? Pripravte si spolu so mnou toto výborné zeleninové rizoto. Nie je v ňom použité žiadne mäso, napriek tomu chutí naozaj dobre. Môžete si dokonca pripraviť vegánsku verziu bez syra, resp. s jeho náhradou, ak namiesto masla použijete rastlinný olej.
Budeme potrebovať:
| 400 gramov | ryža |
| 1 kus | baklažán |
| 2 kusy | paprika |
| 0.5 kus | tekvica hokkaido |
| 0.5 kus | cibuľa červená |
| podľa potreby | maslo 82 % |
| podľa chuti | soľ |
| 200 gramov | fazuľa biela v chilli omáčke |
| 1 deciliter | kečup domáci |
| 1 čajová lyžička | papriková pasta pálivá |
| podľa chuti | bazalka |
| 200 gramov | syr feta |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Baklažán si ošúpeme, umyjeme a vydlabeme z neho semienka. Namočíme ho do osolenej vody (aby nebol horký) asi na 5 minút, následne ho vyberieme a utrieme do sucha.
Hokkaido tekvicu tiež ošúpeme, umyjeme a vydlabeme.
Tip: Semienka z tekvice si môžeme odložiť na neskôr a opražiť ich na sucho na panvici. Je to výborná chuťovka.
Z paprík vyberieme jadrovníky, umyjeme ich a všetko nakrájame na približne rovnako veľké kocky.
Cibuľu si ošúpeme, umyjeme pod studenou vodou a nakrájame na drobno.
Na masle si postupne opražíme zeleninu. Ako prvú dáme cibuľu, po chvíli pridáme tekvicu, potom papriky a nakoniec baklažán.
Zalejeme vodou a dusíme pod pokrievkou do mäkka.
Medzitým si dáme variť ryžu - na každý hrnček ju zalejeme 2 hrnčekmi vody. Osolíme.
Keď je mäkká zelenina, pridáme fazuľu, kečup, paprikovú pastu a bazalku.
Premiešame, prevaríme asi 5-8 minút a odstavíme.
Hotovú ryžu scedíme, pridáme k zelenine a premiešame.
Každú porciu môžeme podávať posypanú rozmrveným alebo nastrúhaným Feta syrom.
Komentáre