Tieto výborné kysnuté pagáče zo zemiakového cesta si zamilujete. Majú jemnú chuť, ktorú im dodáva práve maslo. Sú nadýchané a vláčne. Je to ideálna voľba či už na raňajky, desiatu, počas dňa alebo ako pohostenie pre návštevy. Pripravte si tieto skvelé zemiakové pagáče aj vy a zaručene si na nich pochutnáte.
Budeme potrebovať:
| 800 gramov | múka polohrubá |
| 2 kusy | vajce |
| 1 čajová lyžička | soľ |
| 40 gramov | droždie čerstvé |
| 100 mililitrov | olej slnečnicový |
| 300 gramov | zemiaky |
| 250 gramov | maslo |
| 300 mililitrov | mlieko |
| 1 čajová lyžička | cukor kryštálový |
| podľa potreby | mak |
| podľa potreby | ľanové semienka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr si uvaríme zemiaky v šupke vo vriacej vode. Varíme ich asi tak 45 minút.
Keď sú zemiaky uvarené, scedíme ich, necháme vychladnúť a ošúpeme.
Pripravíme si kvások tak, že droždie pridáme do vlažného mlieka.
Pridáme tam aj kryštálový cukor a 1 lyžicu múky.
Počkáme 15 minút, kým nám vzíde kvások.
Uvarené zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.
Pridáme múku, zmäknuté maslo, 1 vajíčko, soľ, olej, pripravený kvások a rukou vypracujeme hladké cesto.
Necháme na teplom mieste nakysnúť cca pol hodinu.
Následne cesto rozvaľkáme a preložíme na polovicu. Znova ho necháme na polhodinu nakysnúť, rozvaľkáme a preložíme na polovicu. Necháme ešte polhodinu nakysnúť.
Po nakysnutí vykrajujeme z neho kolieska. Môžeme si pomôcť pohárom a vykrajovať ich ním.
Vrch si potrieme rozšľahaným vajíčkom, ozdobíme makom a ľanovými semienkami.
Na plech si položíme papier na pečenie a poukladáme naň povykrajované pagáče.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre do zlata na 190 stupňov asi tak 25 minút (záleží od rúry).
Komentáre