Amaretto nie je len sladký likér s mandľovou arómou, ale aj skrytý poklad do kuchyne. Od lahodných dezertov po marinády a kokteily - jeho chuť dokáže pozdvihnúť kulinárske umenie na novú úroveň.
Amaretto, pochádzajúce z Talianska, si získalo srdcia milovníkov sladkých chutí po celom svete. Pôvodne vyrábané z mandlí, dnes často obsahuje aj iné orechy či arómy, no jeho nezameniteľná esencia zostáva. Likér je známy nielen ako nápoj, ale aj ako výnimočná ingrediencia v kuchyni.
V dezertoch ako tiramisu, krémy či sušienky dodáva amaretto jemnú mandľovú hĺbku. V omáčkach či marinádach zase zvýrazní sladko-slaný kontrast pri úprave červeného mäsa alebo ovocia. Nezabudnime ani na miešané nápoje - kokteily s amarettom sú stálicou barového sveta.
Na trhu nájdeme rozmanité značky. Medzi luxusné patrí Amaretto di Saronno Originale s ikonickou fľašou, či tradičný Lazzaroni s receptúrou z 18. storočia. Strednú triedu zastupuje Frangelico, a bežne dostupné sú napríklad Bols alebo Hiram Walker.
Amaretto je viac než len likér - je to chutná pozvánka do sveta kreatívnej gastronómie. Je výnimočným spojením tradície, elegancie a kulinárskej inšpirácie. Či už ho nalejete do pohára alebo primiešate do receptu, vždy vnesie do vašich chutí kúsok Talianska.
Amaretto v kuchyni
Amaretto je mimoriadne všestranné. Dodáva jemnú mandľovú chuť, ktorá vynikne najmä v sladkých receptoch.
Je ideálne do krémov, koláčov, sušienok či čokoládových dezertov. Stačí pár kvapiek a chuťový profil sa výrazne prehĺbi.
Výborne sa hodí k ovociu alebo červenému mäsu, najmä tam, kde sa pracuje so sladšími tónmi.
V miešaných nápojoch tvorí amaretto základ mnohých obľúbených receptov, kde sa snúbi sladkosť s mandľovou horkosťou.
Známe značky amaretta
Značiek je mnoho - od luxusných po dostupnejšie:
Luxusné a exkluzívne
Amaretto di Saronno Originale (Illva Saronno) je ikonické svojou fľašou aj kvalitou. Tradičný Lazzaroni Amaretto zase vychádza z originálnej receptúry z 18. storočia.
Stredná trieda
Niektoré limitované edície Disaronna (napr. plnené v liehovare Gualco) či Frangelico - známy lieskovo-orieškový likér - ponúkajú aj varianty s mandľovou arómou.
Bežné a ľahko dostupné
Medzi obľúbené a cenovo prístupné patria Disaronno, Bols Amaretto, Hiram Walker alebo Sambuca Amaretto, vhodné najmä do dezertov a kokteilov.
