Vlašské orechy, kešu oriešky, mandle

Ako nahradiť potraviny, ktoré obsahujú lepok?

Vyradenie lepku zo stravy nám môže zmeniť život. Najlepšie je vyhľadávať prirodzene bezlepkové skupiny potravín, medzi ktoré patrí najmä ovocie, zelenina, mäso, hydina, ryby, morské plody, mliečne výrobky, fazuľa, strukoviny a orechy.

Zverejnené:

17. november 2022 (štvrtok) - 12:25 od:  Agata Profi Kuchárka

Vyradenie lepku zo stravy sa nám môže zdať ako náročná úloha. No našťastie existuje veľa zdravých a chutných potravín, ktoré sú prirodzene bezlepkové.

Najvýhodnejším a najzdravším spôsobom, ako dodržiavať bezlepkovú diétu, je konzumovať prirodzene bezlepkové skupiny potravín, medzi ktoré patrí najmä ovocie, zelenina, mäso a hydina, ryby a morské plody, mliečne výrobky, fazuľa, strukoviny a orechy.

Čistá pšeničná tráva a jačmenná tráva neobsahujú lepok, ale v semenách sa lepok nachádza. Ak sa nezbierajú alebo nespracúvajú správne, vtedy nepatria medzi bezlepkové.

Ako je to s obilninami?  
Existuje mnoho prirodzene bezlepkových obilnín, ktoré si môžeme vychutnať na rôzne spôsoby. Mnohé z týchto obilnín nájdeme v bežnom obchode s potravinami, ale niektoré menej známe obilniny môžeme nájsť len v špecializovaných obchodoch alebo v obchodoch so zdravou výživou. 

Medzi bezlepkové obilniny patrí: quinoa, pohánka, proso, ovos, amarant, kukurica, hnedá ryža, bezlepkový chlieb, krekry a iné pečivo z týchto obilnín.

Koreniny  
Hoci sa nám môže zdať, že koreniny nepatria k zdrojom lepku, mnohé obľúbené koreniny lepok obsahujú. Pozor si treba dať najmä na: sójovú omáčku, barbecue omáčku, šalátové dresingy, marinády, smotanové omáčky, zmesi korenín, zmesi omáčok, sladový ocot a kečup.

Ako alternatívu si môžeme vyrobiť vlastné koreniny z bezlepkových prísad alebo si kúpiť také, ktoré sú certifikované ako bezlepkové, ako napríklad horčica či jablčný ocot.

Ovocie a zelenina  
Ovocie a zelenina sú prirodzene bezlepkové. No niektoré výrobky, ako napríklad zelenina v cestíčku či ovocie v cukrovej poleve, môžu obsahovať lepok.

Strukoviny  
Fazuľa a šošovica neobsahujú lepok, preto sa bežne používajú na výrobu alternatív cestovín a iných bezlepkových výrobkov. 

Živočíšne bielkoviny  
Živočíšne bielkoviny, ktoré sú prirodzene bezlepkové: vajcia, mäso, hydina, ryby, mäkkýše a mliečne výrobky ako jogurty a syr.

Orechy a semená  
Orechy a semená neobsahujú lepok a sú zdrojom tukov bohatých na živiny. Navyše sa z nich dá vyrobiť bezlepková múka. 

Zdravé tuky a oleje  
Medzi zdravé tuky, ktoré neobsahujú lepok patrí: olivový olej, avokádový olej, orechy, semená a orechové maslá, avokádo a nesladený kokos.

Fotka od Bob z Pixabay

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

----------------------------------------------------------

#avokádo #orechy #bezlepková diéta #bezlepková múka #bezlepkový koláč #bezlepkové

----------------------------------------------------------