Zaváranie je starodávna technika konzervovania potravín, ktorá sa stala tajnou zbraňou nejednej gazdinky. Ak máte vlastnú a každoročne rodiacu záhradu, tak je to skvelý spôsob, ako nechať presýtenú letnú a jesennú úrodu vydržať cez zimu, keď nie je čo pestovať ani zbierať. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko kľúčových ingrediencií a štipka trpezlivosti.
Budeme potrebovať:
| 2 litre | ocot |
| 2 polievkové lyžice | soľ |
| 9 polievkových lyžíc | cukor kryštálový |
| 0.5 čajová lyžička | feniklové semienka |
| 0.25 čajová lyžička | horčičné semienka |
| 1 čajová lyžička | koriandrové semienka |
| 1 čajová lyžička | klinčeky |
| 5 kusov | bobkový list |
| 15 kusov | korenie čierne celé |
| 5 kusov | korenie nové celé |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Do hrnca pridáme všetky suroviny so 6 litrami vody, premiešame ich a dáme na oheň.
- Nálev necháme zovrieť a potom ho povaríme ešte 5 minút.
- Keď máme nálev hotový, necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu.
V prípade, že nám prekážajú plávajúce ingrediencie, nálev môžeme precediť a koreniny vyhodiť.
Ak ste si pripravili viac nálevu, nechajte ho vychladnúť, prelejte do fľaše a uzavrite. Nálev odložte do chladničky alebo pivnice a pokojne ho môžete použiť pri ďalšom zaváraní.
Komentáre