Pre jednoduchý recept - bravčové na mrkve sa mi najviac osvedčilo bravčové plece. Je dostatočne šťavnaté, ale nie príliš tučné a je z neho výborný výpek. Ja osobne dávam tej mrkvy pomenej, ale kto chce, ten si jej samozrejme môže do receptu dať aj 3-násobne viac.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | bravčové pliecko |
| 2 kusy | cibuľa |
| 1 polievková lyžica | maslo |
| 200 gramov | mrkva |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| trochu | petržlenová vňať |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Bravčové plece opláchneme, utrieme obrúskom a nakrájame na menšie kúsky. Pri krájaní dbáme na to, aby sme viedli rez pokiaľ možno cez vlákno. Tučnejšie mäso alebo blanky odrežeme a nakrájame ich na čo najmenšie kúsky.
Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno, potom ju na masle upražíme do zlatohneda.
Pridáme mäso a prudko ho opečieme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
Pridáme po pol čajovej lyžičky sladkej papriky, mletého korenia a premiešame.
Podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou cca 30 minút.
Po 30 minútach k mäsu pridáme očistenú pokrájanú mrkvu a premiešame.
Mäso s mrkvou necháme dusiť pod pokrievkou cca 20-30 minút (do zmäknutia), pričom ich občas premiešame a podlievame vývarom alebo vodou.
Keď už bude mäso mäkké, vyberieme ho a šťavu zahustíme zápražkou zaliatou studenou vodou.
Mäso vložíme naspäť do šťavy, dobre premiešame a necháme ešte chvíľu povrieť. Podľa potreby dochutíme soľou a petržlenovou vňaťou.
Podávame so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.
Komentáre