Tento bravčový perkelt patrí medzi moje obľúbené jedlá. Je zjemnený smotanou na šľahanie, a to ho robí jemným a delikátnym. Skvele sa k nemu hodia cestoviny alebo maslové halušky. Je na vás, akú prílohu zvolíte. Inšpirujte sa týmto receptom a uvarte si ho aj vy. Takto ho pripravujem ja.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | bravčové pliecko |
| 1 kus | cibuľa |
| 200 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 1 kus | bobkový list |
| 1 čajová lyžička | múka hladká |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | paprika červená štipľavá mletá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Na panvicu dáme rozpáliť olej a dáme doň na drobno nakrájanú cibuľku, ktorú orestujeme do zlatista.
Pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso a orestujeme zo všetkých strán.
Do mäsa pridáme soľ, mleté čierne korenie, sladkú a štipľavú mletú papriku, bobkový list a restujeme, kým mäso nepustí šťavu.
Potom mäso podlejeme trochou vody. Vodu dolievame postupne podľa potreby. Vždy prilejeme len toľko, aby bolo mäso v nej ponorené.
Zakryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka cca 40-50 minút.
Keď je mäso mäkké, pridáme do neho smotanu na šľahanie.
V troche studenej vody zamiešame 1 čajovú lyžičku hladkej múky. Vylejeme do perkeltu a premiešame.
Povaríme ešte aspoň 10 minút, a ak je potrebné, ešte môžeme perkelt dochutiť.
Podávame s cestovinou alebo maslovými haluškami.
Komentáre