Talianske halušky so smotanovou omáčkou v hlbokom tanieri

Domáce gnocchi s cuketou a paradajkovou omáčkou

Tento recept je veľmi jednoduchý, rýchly a potrebujete naň málo prísad, takže je tiež veľmi lacný. Aj napriek tomu, pre dobrý výsledok je nevyhnutné dodržať množstvo múky a vody (na každé kilo múky liter vody). K tomu výborná paradajková omáčka s Mozzarellou, bazalkou a smotanou. Recept je veľmi všestranný - gnocchi si môžete pripraviť aj z celozrnnej múky a podávať s rôznymi omáčkami podľa vlastnej chuti.

Budeme potrebovať:

 1 kilogram  múka hladká
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
 0.5 kus  cuketa
 3 kusy  paradajky
 1 strúčik  cesnak
 150 gramov  syr mozzarella
 1 kus  vajce
 100 mililitrov  smotana na varenie
  podľa potreby  olej olivový

Zverejnené:

23. január 2021 (sobota) - 12:19 od:  marTinka

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 45 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Cesto na talianske gnocchi:

V hrnci privedieme osolenú vodu (1 liter na 1 kg múky) k varu. Keď začne vrieť, pridáme naraz všetku múku a premiešame.

Tip: Aby boli gnocchi mäkké, je vhodné múku pred pridaním preosiať.

Hrniec odstavíme z ohňa a zmes stále miešame. Počas miešania pridáme vajíčko (alebo niekoho poprosíme, aby nám ho tam dal). Spočiatku sa zdá, že vajíčko nejde zapracovať, ale stále miešajte a nepridávajte viac múky. Uvidíte, že za chvíľu sa všetky ingrediencie zapracujú a vznikne cesto, ktoré sa z hrnca ľahko odlepuje.

Akonáhle je cesto rovnomerné, vyvaľkáme ho na tenké kolieska a nakrájame na požadovaný tvar halušiek. Môžete tvarovať do typického tvaru pomocou vidličky tak, že s ňou na každú halušku zatlačíte.

Varenie: Teraz nadišiel čas halušky uvariť. Do veľkého hrnca dáme vrieť vodu a osolíme podľa chuti. Keď zovrie, po troškách pridávame halušky a varíme ich na stredne slabom ohni.

Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti gnocchi, ale budete vedieť, že sú hotové, keď vyplávajú na povrch. Teraz ich vyberieme a dáme na panvicu s omáčkou alebo ich na chvíľu odložíme. (Podľa toho či už sme omáčku začali robiť.) 

Tip: Na omáčku si nechajte trochu vody, v ktorej sa varili gnocchi.

Príprava omáčky: Rozdrvíme strúčik cesnaku, paradajky nakrájame na štvrtiny a vyberieme semienka. (Samozrejme, nie je to nevyhnutné, ale niekomu by mohli v omáčke prekážať. Ak vám nie, pokojne ich tam nechajte.) Cuketu si nakrájame na malé kúsky.

Na panvici s trochou rozpáleného olivového oleja podusíme cesnak, ale tak, aby nezhnedol, dochutíme soľou a korením, pridáme cuketu, paradajky a pár minút povaríme.

Keď je cuketa hotová, do omáčky pridáme halušky a trochu vody, v ktorej sa predtým varili (cca 5 PL). Pridáme tiež syr Mozzarella. Keď sa trochu rozpustí, pridáme smotanu. Necháme prevrieť, vhodíme nasekanú čerstvú bazalku a odstavíme.

Dobrú chuť :-) 

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#halušky #talianske halušky #paradajková omáčka #Taliansko #domáce gnocchi #varenie

---------------------------------------------------------