Aj vy máte radi v polievke domáce zemiakové halušky? Ja určite áno, a do tejto nemliečnej fazuľovej sa hodia výborne. Tentokrát som nepoužila žiadne údené mäso ani klobásu, namiesto toho sú v nej tofu párky. Takže si pochutnajú aj vegetariáni. Pre Slovákov podľa mňa nie je nič typickejšie ako fazuľová polievka a v nej naše tradičné halušky. So sójovými párkami je zároveň môj recept tak trochu netradičný. Vyskúšajte, uvidíte sami ;-)
Budeme potrebovať:
| 100 gramov | fazuľa |
| 1 kus | paprika zelená |
| 1 kus | paradajky |
| 100 gramov | tofu párky |
| 1 kus | zemiaky |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | vajce |
| 1 čajová lyžička | kečup |
| 50 gramov | múka polohrubá |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 1 hrsť | petržlenová vňať čerstvá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Fazuľu si namočíme do studenej vody na 24 hodín.
Po uplynutí tohto času ju scedíme a vložíme do čistého hrnca.
Zalejeme litrom čistej vody a dáme variť. Po zovretí vody plameň stíšime a ďalej varíme už len na miernom ohni.
Ošúpeme si cibuľu, očistíme cesnak.
Cibuľu aj cesnak si nakrájame. Veľkosť zvolíme podľa toho, ako to máme najradšej, nie je podstatná.
Cesnak s cibuľou vložíme do hrnca s fazuľou, polievku osolíme, okoreníme, pridáme červenú sladkú papriku.
Papriku a paradajku umyjeme. Z papriky vyberieme jadrovník spolu so semienkami. Zeleninu nakrájame.
Domáce zemiakové halušky: Zemiak ošúpeme, umyjeme, uvaríme a popučíme vidličkou. Pridáme celé vajce, múku a trochu osolíme. Vymiesime cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenko. Rukami z neho vytvarujeme tenký valček, ktorý pokrájame na malé kúsky. Všetky pritlačíme vidličkou.
Keď je fazuľa polomäkká, do polievky vložíme nakrájanú zeleninu. Varíme asi 5 minút.
Potom pridáme do hrnca s polievkou kečup a vložíme halušky. Premiešame a za občasného miešania uvaríme domäkka.
Keď sú hotové halušky a mäkká fazuľa, pridáme ošúpané, na kolieska nakrájané tofu párky. Chvíľu povaríme.
Na záver polievku posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Komentáre