Viete, koľko názvov má naše tradičné typické slovenské zemiakové jedlo? Placka, haruľa, zemiaková baba - to je len pár z nich. Kľudne nám do komentárov napíšte, ako ju pripravujete a nazývate vy. Pre mňa je originálna len tá jedna, ktorú sme doma robili celé moje detstvo. Doteraz ju mám najradšej takto - pripravenú na panvičke, pekne do hneda opraženú, a tak správne po domácky ochutenú. Veľmi chutí aj môjmu priateľovi, možno práve preto, že je to jedno z mála jedál, ktoré viem priam dokonale pripraviť a sú "bez mäsa".
Budeme potrebovať:
| 2 kilogramy | zemiaky |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 kusy | vajce |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 400 gramov | múka hladká |
| 2 decilitre | olej slnečnicový |
| podľa chuti | soľ |
| 2 polievkové lyžice | rasca mletá |
| 3 polievkové lyžice | majoránka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ako prvé si škrabkou oškrabeme zemiaky. Umyjeme ich a nastrúhame na jemnom strúhadle. Môžeme zliať trochu vody, aby sme nemuseli použiť veľa múky, lebo tú voda zo zemiakov popije.
Cibuľu si ošúpeme a umyjeme v studenej vode. Nakrájame ju na drobné kocky.
Cesnak si očistíme, umyjeme a pretlačíme do cibule.
Cibuľu s cesnakom pridáme do misky k zemiakom.
Ďalej pridáme rozbité celé vajíčka a všetky koreniny.
Poriadne premiešame.
Na panvicu si dáme rozohriať olej. Vkladáme do neho naberačkou cesto a tvarujeme placky podľa chuti, veľkosti a hrúbky, akú najviac preferujeme. Mne sa na okrúhlu panvicu zmestili 3 menšie tenké placky. Mám ich radšej trochu chrumkavé, ale to je takisto tiež len na vás.
Určite prvú placku ochutnáme, aby sme zistili, čo cestu ešte chýba. Niekto ochutnáva aj surové cesto, ale kvôli surovým vajciam a múke vám to neodporúčam. Ak treba, cesto ešte dochutíme a znovu premiešame, aby sme s výslednou chuťou boli dokonale spokojní.
Placky vyberáme na naskladané kuchynské utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku. Vrstvíme ich tak, že každú vrstvu ešte preložíme ďalšími utierkami.
Takto pokračujeme, dokým neminieme všetko cesto.
Hotové placky podávame s nastrúhaným syrom a dresingom, domácou tatárskou omáčkou alebo paradajkovo-paprikovým kečupom.
Haruľky ale môžeme použiť aj ako prílohu k rôznym mäsitým či bezmäsitým jedlám.
Komentáre