Hubové bravčové mäsko s omáčkou, varené zemiaky v šupke s mrkvovo-kapustovým šalátikom, v pozadí hlávkový šalát s paradajkou

Horehronské mäso na hríboch

Vedeli ste, že na Horehroní je veľmi obľúbené jedlo práve mäsko na hríboch? Ak nie, práve ste to zistili. Môj recept nie je náročný a pochutnajú si na ňom aj hubári, ktorí už minuli všetky nápady, ako svoju obľúbenú pochúťku pripraviť. Môžete použiť hríby podľa vlastnej chuti alebo aké vám sezóna prinesie. V každom prípade chybu nespravíte, ani ak ich kúpite v obchode. Na jedle to nič nepokazí. Odporúčam ale vyhnúť sa šampiňónom, predsa len podľa mňa nedodajú mäsu takú typickú "hubovú" chuť, ako si to ja predstavujem.

Budeme potrebovať:

 600 gramov  bravčové stehno
 100 gramov  slanina údená
 250 gramov  huby čerstvé
 0.5 kus  cibuľa
 200 mililitrov  vývar mäsový
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté

Zverejnené:

11. júl 2022 (pondelok) - 18:02 od:  marTinka

Počet porcií: 6

Doba prípravy: 90 min.

Náročnosť: Ľahké

Kategória:

  Huby   Mäso

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Bravčové mäso poutierame jednorazovými kuchynskými utierkami. Nakrájame ho na hrubšie rezníky. Mierne ho naklepeme, osolíme a okoreníme.

Cibuľu si ošúpeme. Umyjeme ju pod studenou vodou, aby nás z nej neštípali pri krájaní oči. Pokrájame na čo najdrobnejšie.

Slaninu si pokrájame na kocky. Opražíme ju v hlbšej panvici bez použitia tuku, pretože masť pustí aj sama. Po opražení ju vyberieme z panvičky.

Vo výpeku zo slaniny speníme cibuľu. K nej následne pridáme rezne, ktoré sprudka opečieme z obidvoch strán. Prilejeme vývar a zakryjeme pokrievkou, aby sme ich udusili do polomäkka.

Potom pridáme očistené huby. Ak treba, podlejeme ich trochou vody a ďalej dusíme do mäkka.

Nakoniec primiešame slaninové škvarky, ktoré ešte spolu so zvyškom jedla chvíľu prehrejeme.

Podávame s varenými novými zemiakmi v šupke a mrkvovo-kapustovým šalátom.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#bravčové na hubách #bravčové mäso #mäso na hubách #hríby #so slaninou

---------------------------------------------------------