recept hovädzí guláš na čiernom pive s plackami
Ingrediencie
1000 g
hovädzí krk
1000 g
zemiaky
400 g
cibuľa
2 ks
vajce
2 pl
bravčová masť
1 pl
sladká paprika mletá
1/2 čl
korenie čierne mleté
120 g
múka hladká
5 pl
mlieko
2 pl
paradajkový pretlak
4 dcl
pivo čierne
podľa chuti
majoránka
podľa chuti
rasca
2 strúčiky
cesnak
Počet porcií
6
Náročnosť
Doba prípravy
130 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Hovadzí guláš na čiernom pive:

V hrnci si rozpustíme väčšiu lyžicu bravčovej masti, pridáme nakrájanú cibuľu s trochou rasce a restujeme do zlatova

Pridáme sladkú papriku, chvíľu miešame a potom pridáme paradajkový pretlak.

Do tohoto základu vložíme mäso pokrájané na kocky a opečieme zo všetkých strán.

Pridáme soľ, korenie a nakrájaný, alebo pretlačený cesnak, podlejeme pivom a dusíme do zmäknutia.

Občas premiešame a v prípade potreby prilejeme trochu vody.

Na záver zahustíme zásmažkou, pridáme majoránku a dochutíme.

Zemiakové placky:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnejšom strúhadle.

Ak je v nastrúhaných zemiakoch veľa vody, tak ich môžeme rukami trochu vyžmýkať a prebytočnú vodu zliať.

Nastrúhané zemiaky ochutíme soľou, korením a majoránkou.

Pridáme vajcia a podľa potreby múku s mliekom, aby cesto nebolo príliš tuhé.

Zemiakové cesto nakladáme do rozpáleného tuku v panvici lyžicou a rozotierame ho na placky, ktoré osmažíme z oboch stranách do zlatova.

Gastro tips