Hovädzie kocky s omáčkou a haruľkami

Hovädzí guláš na čiernom pive s plackami

Pri vkladaní tohto receptu som ho zaradil do slovenskej kuchyne, ale v skutočnosti je hovädzí guláš na čiernom pive českým tradičným pokrmom a často sa pri jeho príprave používa aj slivkový lekvár.

Budeme potrebovať:

 1000 gramov  hovädzí krk
 1000 gramov  zemiaky
 400 gramov  cibuľa
 2 kusy  vajce
 2 polievkové lyžice  bravčová masť
 1 polievková lyžica  paprika červená sladká mletá
 0.5 čajová lyžička  korenie čierne mleté
 120 gramov  múka hladká
 5 polievkových lyžíc  mlieko
 2 polievkové lyžice  paradajkový pretlak
 4 decilitre  pivo čierne
  podľa chuti  majoránka
  podľa chuti  rasca
 2 strúčiky  cesnak

Zverejnené:

28. jún 2021 (pondelok) - 20:18 od:  laci

Počet porcií: 6

Doba prípravy: 130 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Hovädzí guláš na čiernom pive:

V hrnci si rozpustíme väčšiu lyžicu bravčovej masti, pridáme nakrájanú cibuľu s trochou rasce a restujeme do zlatova.

Pridáme sladkú papriku, chvíľu miešame a potom pridáme paradajkový pretlak.

Do tohto základu vložíme mäso pokrájané na kocky a opečieme zo všetkých strán.

Pridáme soľ, korenie a nakrájaný alebo pretlačený cesnak, podlejeme pivom a dusíme do zmäknutia.

Občas premiešame a v prípade potreby prilejeme trochu vody.

Na záver zahustíme zásmažkou, pridáme majoránku a dochutíme.

Zemiakové placky:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnejšom strúhadle.

Ak je v nastrúhaných zemiakoch veľa vody, môžeme ich rukami trochu vyžmýkať a prebytočnú vodu zliať.

Nastrúhané zemiaky ochutíme soľou, korením a majoránkou.

Pridáme vajcia a podľa potreby múku s mliekom, aby cesto nebolo príliš tuhé.

Zemiakové cesto nakladáme do rozpáleného tuku v panvici lyžicou a rozotierame ho na placky, ktoré osmažíme z oboch strán do zlatova.

----------------------------------------------------------

#hovädzí guláš #hovädzie mäso #hovädzí krk #zemiakové placky #česká kuchyňa #tradičné jedlo

----------------------------------------------------------