Krupoto z jačmenných krúpov je jedlo pripravované na spôsob talianskeho rizota. Je to jednoduchý, chutný, lacný a voňavý pokrm, ktorý môžete podávať ako prílohu k mäsu, no veľmi dobre chutí aj samotné. V recepte som použila sušené huby, no v sezóne môžete použiť kľudne aj čerstvé hríby.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | krúpy jačmenné |
| 2 hrste | huby sušené |
| 2 hrste | baby špenát |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 2 plátky | maslo |
| 1 polievková lyžica | nátierka smotanová |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | majoránka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Sušené huby si vopred namočíme do vody na 2 hodiny.
Jačmenné krúpy premyjeme vo vode.
Následne ich uvaríme v osolenej vode.
Varíme ich asi tak 20 minút.
Po uvarení ich precedíme a dáme bokom.
Na masle si do zlatista orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme ku nej sušené huby.
Dochutíme ich majoránom, mletým čiernym korením, prelisovaným cesnakom a soľou.
Podlejeme trochou vody a dusíme zhruba 10 minút.
Potom pridáme uvarené krúpy a dobre premiešame.
Pridáme tam aj umytý baby špenát.
V prípade potreby ešte dochutíme soľou.
K záveru pridáme smotanovú nátierku na zjemnenie a premiešame.
Hotové krupoto podávame ako prílohu alebo ho servírujeme samotné.
Komentáre