Tanier plný kolienok so smotanovo-brokolicovou omáčkou
Ingrediencie
500 ml
smotana na varenie
1 ks
zeleninový bujón
500 g
brokolica
400 g
kolienka
podľa chuti
soľ, korenie čierne mleté
Kategória
Počet porcií
4
Náročnosť
Doba prípravy
30 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Recept začíname prípravou cestovín, lebo sa varia najdlhšie:

Kolienka:
Do hrnca dáme variť osolenú vodu. Keď zovrie, vysypeme do nej kolienka. Varíme do mäkka. Po uvarení vodu scedíme.

Kým sa cestoviny uvaria, môžeme v recepte pokračovať prípravou brokolice:

Brokolica:
V inom hrnci necháme zovrieť vodu. Brokolicu umyjeme a rozoberieme na ružičky. Dáme ju do vriacej vody.  Varíme maximálne 5 minút, aby brokolica nestratila svoje vlastnosti.

Po uvarení brokolice si z nej pripravíme omáčku:

Omáčka:
Keď je brokolica hotová, scedíme ju sitkom. Trištvrtinu brokolice vložíme do mixéra spolu so smotanou, koreninami a bujónom. Mixujeme, až kým nezískame homogénnu zmes.

Toto je finále nášho receptu:

Záver:
Brokolicový krém aj zo zvyšnou brokolicou dáme na panvicu a pokračujeme vo varení, kým sa nerozvarí a podľa chuti nezredukuje. Vmiešame kolienka, dochutíme a odstavíme z plameňa.

A náš recept na chutnú, brokolicovo-smotanovú omáčku s kolienkami je hotový :-)

Gastro tips